台湾同胞如何过年

　　赵会可

　　春节是中华民族的传统节日。只要是炎黄子孙，无论身在何处，都把春节当成一年中最重要的节日来过。宝岛台湾的 过年习俗与大陆相差无几，但更为隆重、持续时间更长。一般来说，台湾的过年习俗分为“尾牙”、守岁、新年和灯节四个时 间段，前后持续一个多月。

　　“尾牙”

　　刚进入农历腊月，台湾过年的气氛就浓了起来。腊月十六日这天是“尾牙”。所谓“牙”，是祭拜土地神的仪式。台 湾人非常敬重土地神。在他们看来，土地出产五谷，是万物的生命之源。只有祈求土地神尽心护民，才会五谷丰登、风调雨顺 ，商人的生意才会财源茂盛、日进斗金。因此台湾民众最喜欢祭拜土地神，每逢农历初二和十六都要祭拜一次，每次祭拜都要 把鸡、鸭、鱼、肉、蛋之类的祭品供奉在土地神神像前的神桌上，同时烧高香、焚金纸，这种祭祀仪式叫“做牙”。土地神当 然不会吃掉这些祭品，祭拜者在仪式结束后，就把祭品带回家自己享用，这是“打牙祭”。

　　农历腊月十六的祭拜是一年中的最后一牙，所以叫“尾牙”。由于“尾牙”带有答谢土地神本年的保佑、祈求来年继 续照顾的意味，所以要比此前任何一次祭拜都显得隆重。过去每逢“尾牙”，台湾家家户户要吃“润饼”和“割包”。所谓“ 润饼”，有点像上海的小吃春卷，只是比春卷大，里边有肉馅和菜馅。“割包”有点像一剖两半的馒头，里面夹着卤肉和酸菜 之类的东西。如今，“尾牙”逐渐演变成企业老板在年终酬谢员工的庆典。在腊月十六前后，大小公司都要举行隆重的宴会和 联欢会。董事长、总经理这些平常难得一见的大老板都会亲自出席，有的还会携带夫人。他们往往一改平常严肃、刻板的面孔 ，打扮成影视作品或童话故事中的人物，与全体员工同乐。除此之外，“尾牙”宴会还要邀请其他公司的代表担任嘉宾。丰盛 的晚餐后，大联欢正式开始，公司老总、员工和嘉宾们一起唱歌跳舞、表演节目、自娱自乐，中间插科打诨，烘托气氛。“尾 牙”聚会中最引人注目的是抽奖活动。先抽三等奖，奖金由数千元至数万元新台币不等。一轮过后，受邀出席的嘉宾往往会慷 慨捐款、出钱祝兴，所捐数额马上又成为下一轮抽奖的奖金。压轴大奖抽出时，场上的气氛达到高潮。“尾牙”结束时，员工 们已经饱食了美餐，笑痛了肚皮，拿足了奖金。即使没有抽到大奖，员工们也非常高兴，因为老总常常在“尾牙”上宣布，所 有员工都可在年终拿到双薪，而效益好的企业，年终工资可能是平常月薪的五倍到八倍甚至更高。

　　围炉守岁

　　与祖国大陆一样，台湾人在除夕之夜都要“守岁”，但他们的守岁方式与大陆又略有不同。岛内习俗，除夕之夜全家 老少都要围坐在放有火锅的圆桌边聚餐，叫做“围炉”。“围炉”时桌上的每个菜都有一定的寓意，比如米圆、肉圆、鱼圆取 意“三元”，象征阖家团圆；萝卜在台湾叫“菜头”，取其“好彩头”、“吉祥”的意思；“鸡”在台湾方言中谐音为“家” ，吃全鸡有“起家”、“发家”之意。参加“围炉”的人，不分男女老少，不管平日胃口如何，都要喝一点酒，每一样菜都要 吃一点，以讨吉利。“围炉”时用的蔬菜，要洗净后连根煮熟，吃时从头到尾，慢慢进肚，以祝长辈长寿。“围炉”后，台湾 农村还保留着“观火盘”的习俗。门前点燃一盆稻草，全家男性老少按照辈份和年龄高低，依次从火盘上跳过，一边跳一边念 念有词地说些吉利话，取“兴旺如火”的吉意。火熄后，要将灰烬送进厨房灶脚存起来，祈求神明保佑发财。

　　近些年，越来越多的台湾居民开始在“围炉”守岁时收看大陆央视的春节晚会，边看节目边守岁成为他们过年的重要 内容之一。如果春节晚会上有岛内演艺明星表演的节目，台湾居民收看节目的兴致就更高了。

　　在一些乡村中，至今还保留着“避债戏”的有趣习俗，即从大年三十晚上开始，一些寺庙开始演戏，那些在年前无法 还债的人，为了躲避债主的催讨，可以跑到寺庙里去看戏避债。债主如果追到寺庙里逼债，就会引起公愤，被群起而攻之。这 台戏从除夕一直演到大年初一早晨，欠债的人看完戏后就可以安安稳稳地回家团聚。不过，债主也有办法对付，即在大年初一 穿上旧衣服，提着灯笼上门讨债，佯称自己是从年三十晚上追到现在尚未回家，灯笼都还提在手上，不能算是新年讨债，这种 灯叫“讨债灯”。一般情况下，债主不会使用“讨债灯”，只有在债主和欠债人之间积怨很深的情况下，债主才会用“讨债灯 ”羞辱欠债的人。

　　新年仪礼

　　台湾人称大年初一为“新正”，祝愿新的一年将会有一个堂堂正正、顺顺利利的开始。初一凌晨的头一件大事是祭拜 祖先和神明，称为“开正”。“开正”之礼十分隆重，厅堂里灯火通明，大门口悬挂红色彩绸，供桌上摆列柑桔、红白米糕、 茶酒、四果和香烛，同时要燃放烟花和鞭炮，全家老少一起拜祖先牌位和各路神明，然后晚辈依次向长辈问安行礼，长辈则给 未成年的晚辈发红包“压岁”。

　　过春节要出门拜年，又叫走春、开春、贺正。凡有客来，主人必用朱红木盒盛放糖果并端上甜茶待客。设宴请客，彼 此应酬，名叫请春酒。客人告辞时，主客双方要互相向对方年幼子女赠送红包。由于家家户户都要出门拜年，所以难免碰到主 人不在家的情况，于是衍生出两个有趣的习俗。一个叫“留帖”，即出门拜年的人总要随身带着一叠红纸片，上面写着自己的 名字，一旦遇到主人不在家就留下一张；另一个叫“飞帖”，即交游很广、社会关系丰富的人，不可能一家一家亲自拜访，便 遣仆人带着他的红帖代为应酬。

　　大陆有“大年初一，老鼠嫁女”的传说，台湾也有，但时间改在初三。按照当地的风俗，初三晚上各家各户都须早早 上床休息，以免打扰老鼠办喜事；主人还必须在房间的各个角落撒些粟麦豆米之类的东西作贺礼，以便和老鼠搞好关系，减少 来年的鼠害。

　　初四是“接神日”，闽台两地皆称这一天为“神落天”，意即诸神下凡的日子。当日，各家各户都要在厅堂里供奉果 品、甜食等祭品，并燃放爆竹、烧金纸、神马，恭恭敬敬地迎接诸神下凡，继续履行司掌人间善恶的职责。

　　初五是“隔开日”，意即新年至此告一段落。从次日起，商店重新开业，农人下田干活，工人开始上班，各行各业恢 复正常生活、工作。传说这一天也是五路财神的生日，闽南称“天神下降”，台湾叫“路头神”。为求发利市，商人这一天多 会在街边燃香拜神，求五路财神保佑发财。

　　初七这天为“七元日”，又叫“人日”，相传人是在这天诞生的。因此在台湾民间，这一天家家户户要吃面条，即长 寿面，并要吃芹菜、菠菜、芥菜、荠菜、葱、大蒜、蒿菜等七种新鲜蔬菜。其中荠菜茎叶很长，有祝愿吃面者长命百岁之意。

　　初九“天公生”，“天公”即玉皇大帝，“天公生”也就是玉皇大帝的生日。在初八晚上，全家老少要斋戒沐浴，正 厅设祭坛。午夜一过，全家穿戴整齐，由长至幼依序上香，行三跪九叩大礼。接下来要烧土纸、放鞭炮，直到凌晨四点。祭祀 天公的祭坛摆设极有讲究，要在大供桌之上摆小供桌(俗称顶桌)，小供桌上摆五果六斋、扎红绳的面线、清茶三杯，供奉玉 皇大帝。下面供桌则摆三牲五礼等，供奉其他各种神明。

　　十五放天灯

　　正月十五是元宵节，又称灯节。这一天，家家户户张灯结彩，吃汤圆，闹花灯，猜灯谜，孩子们则提着花灯到处游玩 。除了两岸相同的元宵节习俗之外，岛内有些地方还衍生出“偷俗”、“钻灯脚”、放蜂炮、放天灯等习俗。

　　“偷俗”名堂很多，如未婚少女故意去偷别人家菜园里的青菜，据说如果不被主人发现，就是吉兆，预示她将遇到称 心如意的郎君。未婚男子则以成功偷取别人家墙头上的石头为吉兆。已婚妇女如偷得邻家的猪食槽并被人骂，或偷到别人家竹 篱笆上的竹片，则认为是生男之兆，因台湾方言的“竹篱”与“得儿”同音。“钻灯脚”就是妇女们在元宵夜观赏花灯时，要 故意在灯下钻来钻去，因“灯”与“丁”同音，取“钻灯脚、生男胞”之意。

　　台南盐水镇过元宵节既不点花灯，也不游行，而是大量燃放蜂炮。所谓蜂炮，是由数万只冲天炮排列成整整齐齐的方 阵。所有冲天炮的炮捻是连在一起的，一炮点燃，万炮连响，震耳欲聋，在夜幕的衬托下蔚为壮观。因为冲天炮点燃后万炮齐 射的景象如同蜂群倾巢而出，故称“蜂炮”。据说清光绪年间，盐水镇一带遭遇一场持续多年的大瘟疫，每天都有人死去，搞 得人心惶惶，纷纷弃家外逃。残存的居民认为这是鬼怪作祟，就在元宵节当天，在关帝庙前大量施放烟花爆竹，驱逐邪鬼妖魔 ，瘟疫居然绝迹。从此，盐水镇每年元宵节都要大量燃放鞭炮，而且规模逐年扩大，一夜下来，燃放蜂炮的花费多达数千万元 新台币(人民币一圆约合四圆新台币)。全台各地乃至远在海外的游客也慕名而来，于元宵之夜云集盐水镇，共睹这一壮观景 象。

　　台湾北部平溪地区元宵节放天灯的习俗也有200多年的历史。天灯据说是由诸葛亮发明的，又称“孔明灯”，是在 纸糊的灯状球体下点蜡烛，利用热空气上升的原理将其送上夜空。天灯有大有小，冉冉升起后，犹如一个个灯笼，随风飘向远 方，与夜空中的繁星融为一体。早期来台开垦的移民，常遭遇盗匪打劫、杀戮，就以放天灯作为互报平安的信号。日本侵略时 期，天灯又成为躲避日军搜捕的信号。台湾光复后，放天灯又恢复其娱乐、祈福的功能，并逐渐成为平溪人元宵夜的一种固定 的民众活动。人们相信，天灯怕鞭炮，所以放天灯时一定要大放鞭炮。炮声愈响，则天灯就飞得愈远、愈高，而天灯放得愈高 ，人们的运气就愈好。

　　以前元宵节过后，台湾的“年味”才逐渐散去，一切逐渐恢复正常，过年习俗正式结束。然而，随着全球化的发展， 近年来台湾的青少年对于农历春节的兴趣越来越小，对圣诞、元旦等西洋节日的兴趣却越来越大。青少年这种“文化忘本”、 “黄皮白心”的现象已经引起岛内学者的重视，有识之士开始呼吁当局重视民族节日，保护并弘扬传统习俗文化。