从里到外元宵求变

　　馅儿

　　元宵的好坏全在馅儿上了

　　二十年前，市面上能见到的元宵基本是八样馅儿，红果、桂花、五仁、豆沙、黑白芝麻、巧克力、枣泥等。如今，元宵馅儿已经演变得五花八门。不信您瞧，每个卖元宵的摊

位前都有一张大纸，上面密密麻麻地写的全是元宵馅儿，除了传统的“老八样”还增加了菠萝、草莓、香芋、哈密瓜、椰奶等新口味，甚至还有蓝莓等“贵族”水果加入其中。

　　面儿

　　元宵不叫元宵———白丸

　　在老百姓的眼中，元宵面儿就应该是白的，但现在元宵面儿的颜色也变得越来越多了。如今，五彩元宵已悄然出现在一些高档饭店，不仅丰富了节日餐桌，也使大家食欲大增。记者注意到，尽管五彩元宵的价格偏高，但销量却非常好，尤其是临近元宵节的几天，五彩元宵更成为不少食客“下馆子”的新宠。很多市民都表示：“普通的传统食品也变得更‘艺术’了，吃着这样的五彩元宵，心情也变得越来越好。”

　　吃法

　　不一定非得煮着炸着吃

　　元宵该怎么吃？爱吃、研究吃的天津人却越来越不满足传统吃法，吃元宵的花样真可谓是千奇百怪。不仅是大饭店的吃法在变，老百姓的吃法也是花样百出，比如，拔丝元宵、酒醉元宵、锅蒸元宵、烘烤元宵、琉璃元宵、穿衣元宵等等，各种各样的元宵吃法，不仅吃出了节日的味道，也吃出了节日的喜庆。

　　质量

　　如今卖元宵讲究前店后厂

　　做元宵的花样越来越多，吃元宵的花样越来越多，元宵越卖越多、越卖越好，质量也比以前强多了。如今，卖元宵讲究前店后厂，“刚出锅”的元宵直接送到老百姓手中，回家就吃新鲜的。一位卖元宵的售货员说：“相比以前，一些假冒名牌、黑心产品充斥市场，正规厂家被投诉的情况时有发生。但是现在，元宵都是‘刚出锅’就卖，老百姓吃上新鲜的元宵，自然不会有投诉的情况，大家过年都图的是顺心，元宵的质量提高了，老百姓更高兴了，年味也更浓了。”