柴禾灶

　　长沙农村现在烧煤灶、沼气灶，以前只烧柴禾灶。从前的柴禾灶灶弯里除放柴禾外，还必有一火叉、一吹火筒。火叉用来添送柴禾，控制火力；吹火筒用来吹出明火，当柴禾还没干透时非它不可。1964年我下乡参加“四清”，经常坐在灶弯里帮住户家添柴禾，但不是弄得浓烟滚滚，便是火力过猛，缠的草把也太松，烧一餐饭要比别人家多用许多柴禾。

　　柴禾灶灶口两边还各有一口生铁瓮坛，之间还有一个放炊壶的小缺口，那是为了充

分利用火力。柴禾灶煮的饭特别香，炒菜因火力猛而匀，味道也特别好吃。今天很多城里人到农家乐去，都要吃那里的柴禾饭菜。