为平衡学生饮食营养，市教委在石景山区进行试点，在营养餐中添加微量营养素，目前试点研究结果即将出炉，2006年有望在全市推广添加微量营养素的营养餐。2006年，市教委还将与市技术监督局研究制定本市的《学生营养餐生产质量标准》。
2005年，市教委与市卫生局联合开展“学生营养午餐微量营养素强化干预推广工作”课题研究。该课题通过采集血样化验，配合食物中微量元素添加效果检测，观察学生身体
素质情况的变化。调查结果显示，学生普遍缺乏维生素B族。市教委在调研的基础上选取石景山两所学校进行试点，选用添加了维生素B族的面粉作为制作营养餐的原料。据悉，目前试点学校所用的面粉是由面粉厂为学生营养餐特别配置的。市教委有关负责人介绍说，试点工作即将结束，如果试点效果明显，这种方法将在全市范围推广。
据透露，为进一步提高学生营养餐的科技含量，确保营养餐卫生安全，规范学生营养餐的生产和质量标准，市教委计划与市技术监督局研究制定本市的《学生营养餐生产质量标准》。目前学生营养餐生产都是按照食品卫生标准进行规范，并没有专门的营养餐生产质量标准。而《学生营养餐生产质量标准》除了对卫生安全作出规范外，还可能设置营养、食品花色、份量等多个考核指标。(李莉)
