吃蔬菜隆冬初春最“安全” 单靠虫眼判断不科学

　　【龙虎网讯】昨天，记者从南京白云亭蔬菜批发市场获悉，气温回升后，青菜等叶菜已开始大量应市，所以青菜的价格开始一路下跌。供应量大了，市民们也开始挑剔起青菜的品相。市民孙阿姨就表示，天暖和后，她就喜欢买农药残留少一些的“虫眼菜”。就此现象，记者采访了有关业内人士。

　　蔬菜农药残留的轻重，还是有规律可循的。白云亭蔬菜批发市场办公室有关人士告

诉记者，南京近郊蔬菜的病虫害是从每年的3月底开始，4月至11月是集中爆发期。一般来说，初期以菜青虫和菜蛾为主，进入6月中下旬后，蔬菜病虫害发生的种类、数量明显增加，常见的是蚜虫、红蜘蛛及其他一些病害。7、8、9三个月是病虫害的频发、高发期，而此时蔬菜上市量少，价格一般抬高，有些菜农可能会盲目打药，并且大多没有经过安全间隔期就上市销售，导致此阶段的蔬菜中农药残留量居高不下。进入10月份以后，受气候影响，病虫害相对减轻，农药残留量也呈下降趋势。

　　“但需要指出的是，市场目前只可以对叶菜的表面进行农残检测，叶菜根部的农残检测，对技术和仪器的要求更高。从这方面来说，单纯以菜叶上是否有虫眼来判断蔬菜的安全性，是不科学的。”该人士指出，不少蔬菜在生长过程中，其根部可能被施灌了农药，打个比方，为保证蔬菜不被土壤里的害虫侵犯，而在根部灌敌敌畏、3911等农药，但不可避免的是，蔬菜的根部也会吸收这些农药，而且这些农药有可能会在土壤里残留好几年，继而污染一茬又一茬的蔬菜。

　　据了解，目前对蔬菜根部农残检测的难度很大，南京现在只有市农产品检测中心一台价值400万的仪器可以检测。

　　另外，带虫眼的蔬菜也绝不等同于无公害蔬菜，有的农药残留量反而更高。农药的喷施是实现无公害化的关键，但无公害不等于无农药。

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　　无公害蔬菜应该符合“三个不超标”：

　　一是农药残留不超标，即不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留亦不超过允许量；

　　二是硝酸盐含量不超标，即蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量；

　　三是有害物质不超标，即无公害蔬菜的病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。

　　蔬菜难免生虫，无公害蔬菜也会喷药，但关键是禁用高毒农药，并把农药残留指标控制好。大部分菜农在整个蔬菜生长周期中需要经常打药，尤其像大头菜、青莱、白菜等易生虫的蔬菜，低毒低残留的农药药效不能持久，也容易导致菜农多次喷洒农药。