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【龙虎网讯】战国期间，孙膑一席点拨使得齐国大将田忌赛马取胜，成为历史上一段佳话；10多年前，荣华鸡与肯德基之间发生了一场“洋鸡土鸡大战”，结果荣华鸡败走麦城；今天，以水饺、盖浇饭、豆浆、油条为代表的中式快餐重新崛起，颇似当年“田忌赛马”故事的重演。
1991年荣华鸡向肯德基发起挑战，1996年荣华鸡败北，历时5年之久，开在夫子庙附
近的荣华鸡店不到一年就“关门大歇”，使得上海新亚集团脸上无光。此后不断有人撰文探讨荣华鸡败走麦城之原因。就在餐饮圈内人士对此争论不休时，一批具有中国特色的快餐悄悄崛起。记者在新街口商业圈看到，虽然中式快餐店面不如洋快餐，但客流量绝不亚于肯德基、麦当劳。新百负一楼是各种快餐的聚集地，也是中式快餐和洋快餐大比拼的战场，南京特色的鸭血汤、汤包、蒸饺、杂碎、牛肉汤、羊肉汤等不下上千种，中式快餐显现其独特魅力。另一处土洋快餐比拼的战场夫子庙也是如此，当初洋快餐在老字号餐馆占下一席之地时是何等辉煌，如今，石坝街上的中式餐馆群已取代了贡院街的餐饮盛景，夫子庙的金陵小吃已是一道亮丽的风景线，吸引了大批的中外游客。南京绿柳居菜馆成年顺副总认为，今天的中式快餐用自己真正的“上马”与洋快餐“上马”赛，优势立即发挥出来。中国的食品无论是小吃、菜系还是快餐，都有着悠久的历史，就说包子、馅饼、面条、包子等，一个大类里就有上百个甚至上千个品种，即便一天吃2-4个品种，一年也不会重复。中式快餐在吸收了洋快餐工厂化生产、管理制度等先进经验后，在产品质量管理、企业策划、企业管理等方面都有了很大的改进，使相当一部分小吃品种转化为快餐品种。从某种意义上说，这是洋快餐进入国门后对中国餐饮市场的一大贡献。
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