芦笋三问——对山西省芦笋产业的调查与思考

　　芦笋问题所以引起人们的关注，不仅是因为我省芦笋产量占居全国第一，2004年芦笋首次超过玉米列全省农产品出口第一位，也不仅是因为世界芦笋消费的主要货源地在我省，更不仅是因为农民种植芦笋比种植其它作物会有较多一些的收入。而是，当我们站在全省农业产业结构调整，农业产业发展的角度，关注芦笋时，却发现我省芦笋发展现状，看似大，实则弱，整体尚处在低水平的发展阶段。人们不禁要问：如此占用资源却得不到相应的利益，这到底为什么？

　　一问：是否已形成产业化

　　在采访过程中，记者曾听到过有这样的表述，“芦笋已经成为我省一项成型的产业、特色产业和优势产业”，那么，真实情况究竟如何？我们不妨从形成产业链条的几个重要环节来看看：

　　历史上，人工种植芦笋最早源于欧美一些国家，上世纪50年代，台湾曾种植芦笋。进入上世纪90年代后，由于南方的芦笋种植遇到问题，原先的经营者把芦笋种植业带入我省。经过十几年的发展，我省芦笋种植业迅速壮大。目前，从业农民达到了35万人，面积接近20万亩，范围涉及15个市县区域，芦笋种植已具规模，形成了以永济为核心的芮城、河津、万荣、临猗的白芦笋产区和以清徐为主体的平遥、定襄、侯马、洪洞、沁县的绿芦笋产地。芦笋产量的90％以上销往欧美等国家。

　　省芦笋协会的调查表明，在我省的19家加工企业，全部是外省企业。国外通过品牌与价格制约国内企业。中粮大宝和永西公司，加工能力上万吨，号称是世界最大的芦笋加工企业，但并无自己的品牌，只能“贴牌”出口。这些加工企业以3－3．5元／公斤收购原料，加工后的产品实现的价格水平与末端价格（国外超市鲜笋价格1公斤卖到15美元）相比，仅为1／6到1／5的水平。价格不公正又使得这些企业之间各自为营，互不来往，抢定单、抢原料的现象时有发生，结果是市场上原料价格波动大，严重挫伤了我省广大种植户的从业积极性。

　　据了解，我省芦笋原料的销售权基本掌握在别人手中。省芦笋协会的负责人说，每年产量的90％以上，从中间商贩手中倒走。不包括国外驻我省的采购机构，仅外地就有5000多人的商贩队伍常年活跃于我省的芦笋产地。我们不否认这些商贩对我省芦笋种植业的促进作用，但也要看到，这些商贩大多不履行工商登记，造成了税收流失，不顾及原料匹配上的计划性，增加了种植风险，尤其是他们采取人员、产区不固定等方式和手段从农民和企业两头求利，导致企业对原料产出吃不准，农民对企业需求不了解，行情见涨时，农民大量购种扩大面积，行情变劣时，放弃管理，毁笋改种，无所是从。

　　没有自己的销售网络，加工企业，作为芦笋原料的输出地，芦笋每年为我们的GDP的贡献是多少，我们没有办法了解到。有关方面的人士说，对我省来讲，存在芦笋出口多而效益不明显的问题，令人实感遗憾。

　　二问：种植龙头的位置能否保住

　　我省珍贵的农业资源，为芦笋种植业带来了得天独厚的发展优势，那么，芦笋种植龙头地位能否保住呢？

　　国际芦笋专家认为我省处在芦笋的最佳生长带（南北纬30－40度之间）。相比全国各省，我省芦笋病虫害发生率较低，口感好，市场占有率高。但芦笋专业人士提醒，芦笋种植的优势很大程度上取决于品种、技术、管理三个方面因素。品种方面：据省芦笋协会提供的2004年的一项统计说明，全省真正优种种植面积不到10％。技术方面：我省没有一家科研机构从事芦笋研究。全省先进的生物技术普及面低于20％。管理方面：除去永济、清徐等少数产区有芦笋协会给予一定的帮助外，很多县市没有相应的组织对农民进行引导服务，农民种芦笋，都是随波逐流。另外，芦笋在土地合理规划与利用上也存在问题，芦笋是宿根植物，种植7－10年后，会遇到倒茬轮作问题，土地需要休养3－5年才能再种。现在我省一些地方还有一到两年就得大面积倒茬。

　　由于芦笋的适应性很强，全国许多地方都可种植。目前我省周围的几个省份，包括江西、新疆在内，芦笋加工及种植势头兴起。据省出入境检验检疫局2004年的统计，我省芦笋历史出口量中，有5万吨是为山东、河南、福建提供原料。采收期，山东、江西两省开着保鲜车来我省收购芦笋。江西等省已通过企业加工生产出如口服糖浆、浓缩汁、芦笋茶等一批精深加工品，销往市场。

　　综上可见，当前我省芦笋种植的龙头地位正面临着多重威胁。

　　三问：能否留荫后人

　　芦笋能否继续造福我省35万种植户，进而能够为我省农业产业结构调整，农业产业发展作出一定的贡献呢？近一段时间来，我们对清徐和永济两地的采访和了解，看到基层的许多同志为山西芦笋能走出一片新天地，作出了不懈努力。

　　芦笋协会的同志在政策、资金缺乏的情况下，常年为企业、为农户奔走呼吁，解决了大量实际问题。在省芦笋协会帮助下，清徐县成功注册了“天稷牌”芦笋

　　清徐在大棚种植和盐碱地种植方面也取得了成功经验。协会的同志给我们算了算，太原中档饭店一盘清炒芦笋在20－30元，北京、广州则在30－40元，大棚种植芦笋，既保证了市场上天天有芦笋，又提高了经济效益，种1亩大棚年收益可达到5000－8000元。经过实验，他们还发现新品种芦笋对轻中度盐碱地的土壤有一定的改良作用。

　　大棚芦笋，盐碱地种植芦笋新品种，拥有品牌，组织自己的销售队伍，这些都是我省为形成和发展芦笋产业作出的新实践、新贡献。但从全省来看，单靠芦笋协会和35万种植芦笋的农民的力量，很难实现我省芦笋良性持续发展。从全国来看，形成芦笋产业化，需要有中国自己的品牌，需要建立起国内的销售渠道、网络。业内人士提出，我省应积极参与芦笋国际国内的销售，努力扩大国内市场的占有率，应当在政策资金上扶持种植户，加大科研力度，以及帮助外省加工企业创立自己的品牌。采取这些措施的目的是为推动国内芦笋产业化步伐的同时，维护和提高我省的芦笋种植效益，取得和扩大其产生的产业效益。

　　本报记者韩卫(来源：山西新闻网 山西日报网络编辑：徐舜)