据美联社报道，全球快餐业巨头麦当劳公司13日首次承认，其炸薯条含有小麦和乳制品成分，这些成分可能会给那些对这些物质敏感的顾客带来过敏反应。麦当劳全球营养负责人凯西·卡皮卡表示，小麦和乳制品之所以会引发过敏现象，主要原因在于其含有可能导致过敏的蛋白质。（2月15日《人民日报》）
这一表态，使得一周来在国内炒得沸沸扬扬得“麦当劳用油”问题更添了几分混乱
。2月10日，就麦当劳公开承认其在美国所售薯条中的危害物质比以前增加3成一事，麦当劳中国公司曾发表声明称，麦当劳在中国大陆地区所售薯条使用的是不含反式脂肪酸的橄榄油，而刚刚过了一天，2月11日上午，麦当劳中国公司又紧急更改声明称，其使用的不是橄榄油而是棕榈油。
连自己炸薯条用的是什么油都没搞清楚，难怪国人要质疑声四起了。而根据一些专家的说法，即便是棕榈油，在加工过程中也可能产生反式脂肪酸。无疑，专家的意见让原本心理惴惴不安的消费者更不塌实。现在，麦当劳总公司终于承认了，其炸薯条含有小麦和乳制品成分，这些成分可能会给那些对这些物质敏感的顾客带来过敏反应。而另一方面，麦当劳中国总部有关人士却表示，麦当劳中国店面炸薯条不含有小麦和乳制品成分，不会让顾客产生过敏反应，但他不对中国炸薯条原料配方是否和美国不同做出回应（2月15日《北京娱乐信报》）。
这不免把消费者搞得一头雾水。但在整个“沸沸扬扬”的过程中，只有媒体从美国“进口”的信息报告，加上麦当劳中国公司自说自话的“独角”表演，却听不到一句中国食品监察部门的权威声音。
想一想，这样的独角戏让人越看越害怕。麦当劳是食品，是要往嘴巴里吃的。只要存在任何问题，都不是小问题。为了提高中国消费者的消费安全，国家把食品、药品的监察单独列了出来，成立了食品药品安全监察局。既然国家如此重视，监察部门就不应该总是“一针扎不出血”来，从肯德基苏丹红事件，到今天的麦当劳事件，总是“马后炮”。即便是跨国公司，关系到万千中国民众的食品安全，无论如何，也不能让这样的独角戏肆无忌惮地上演下去。
