荆楚网消息（楚天金报） 记者 肖清清 通讯员 胡运海 报道：油条、面窝是武汉人过早的主食之一，然而，近日武汉市疾病预防控制中心对街头早点油炸面食的铝含量进行抽样检测的结果却令人咋舌：抽查样品均不合格，油条和面窝铝含量平均超标5.5倍！
据介绍，此次主要抽查市民最常食用的油条和面窝，抽检的25个样品均不合格，铝含量平均超标5.5倍，其中最低超标1.6倍，最高超标近10倍。油条的超标情况比面窝更严重
，平均超标6.7倍。
该中心专家介绍，明矾、发酵粉是面粉加工的常用添加剂，但这些含铝食品添加剂正是面食铝含量超标的根源。我国大部分日常食物中含铝量比较低，一般在10mg/kg以下。《面制食品中铝限量国家标准（GB15202-2003）》规定，铝的限量为100mg／kg。铝并非人体需要的微量元素，而是有害人体健康的食品污染物。摄入过量的铝，可以干扰人的思维、意识与记忆功能，使视觉与运动协调失灵，记忆减退，严重者可能痴呆。摄入过量的铝，还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症等。
专家建议，用无铝蓬松剂替代目前使用的含铝蓬化剂是根本解决办法，但是加工者从经济利益出发，一般还是会青睐使用廉价的明矾、发酵粉。因此，建议市民增强自我保护意识，最好少食用街头的油条和面窝。
