一年四季就爱吃野菜
骑着自行车从七里街顾先生家出发，顺着龙蟠中路向南，两边高楼林立，已建、在建的小区一处连着一处，哪有半点野菜的影子？“等等。”顾先生突然停下车，“你看，那不已经长出来了？”顺着手指的方向，一株不起眼的小草紧紧贴在地上，果然和菜场里卖的荠菜有几分相像，只不过瘦弱纤细许多。
又慢悠悠地寻了近1个小时，直到大校场附近看到了田地，才算找到了可以称得上“片”的荠菜。
“一年中出来最早的就是荠菜，也叫报春菜。”顾先生说，不少人都以为阳春三月才是挑野菜的时候，其实正月里的荠菜最好吃，嫩着呢，拔出根来闻一闻，都透着一股清香。等到农历三月就已是“春在溪头荠菜花”，开了花的荠菜就太老了。
等到荠菜差不多快过季了，马兰头、野蒜、母鸡头、枸杞头、菊花脑等等就相继冒出来。“春天是野菜最多的时候，不过夏天、秋天，甚至冬天也都有得吃。”顾先生介绍，野蒜虽然是春天采挖，但过去人都舍不得拿回去做配料，一般是洗洗用盐腌起来，到了夏天黄嫩嫩的，就着泡饭吃；七八月份燥热难耐时节，吃点野苋菜，既败热解毒也好吃，从夏天一直可以吃到秋天；鲜马齿苋吃有点酸涩，就回家抓把灶膛里的灰用力地擦，将茎叶里的水分吸走，再放在河滩上晒干，过年的时候用来包饺子、烧肉，比霉干菜还要香，南京人还给它一个吉利的名字，叫“平安菜”。
