华阿姨侃菜经

　　华阿姨65岁退休在家

　　住址：线路新村32幢

　　买菜时间：2月21日

　　买菜地点：黄家圩集贸市场

　　买菜成绩：花16.9元钱，买了2个荤菜、3个素菜。

　　配菜妙招：我自己最喜欢吃鱼香肉丝，所以经常做这道菜给家人品尝。这道菜的主料是肉丝，配料是冬笋和白菜帮，做这道菜关键还在于调味包要选择好，在超市就可以买到鱼香肉丝的调味包，一般都有三包调料。用第一包拌料先将肉丝调拌好，再将冬笋和白菜帮切成丝，在锅内炒一下。再把肉丝在油锅内炒一下，最后将这三样放在一块炒，倒入第二包酱料，最后用芡粉勾芡一下出汁后就可以出锅了，这样烧鱼香肉丝很简单方便，味道也很不错。

　　第二道菜是清蒸鳊鱼，将整条鱼洗净，在表面抹上一层盐，这样鱼比较入味，烧好后不会太清淡。随后把鱼放入锅内，放入生姜、葱、糖、味精，再放入黄酒，盖好锅盖蒸上20分钟，先用大火再用小火。起锅后先滴入麻油，既除腥味，味道也更鲜美。见习记者赵丹丹