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昨天，厝边记者在市区某超市看到，一款名为“黑牡丹”的蔬菜被摆上蔬菜架栏，在众多的菜类中独领风骚，甚至还成了蔬菜品种的“座上宾”。
超市工作人员小陈介绍说，“黑牡丹”长长的、密密的梗，皱皱的叶子紧紧相拥。在广东又称“蝴蝶花”，去年年底才从广东来到泉州，当时每斤四五元的高价位少人问津。现在的“黑牡丹”大都是本地的，目前供应量日渐增多，价格则下降不少，每斤2.9元，备受市民喜爱。到了4、5月基本上见不到黑牡丹的影。
“黑牡丹”味道不错，较其他蔬菜甜，炒的方法与其他蔬菜无异。但因特吸油，因此别忘了多添点油。为保持“黑牡丹”青嫩美味，菜梗最好放在火势较大、温度较高的地方，菜叶则处在低温的锅边。如是个头小些，梗叶呈碟状散开的话，不妨试着几片梗叶合煮，味道就更可口。
属于节后的蔬菜市场，目前以水叶菜为主打，如花菜、上海青、红萝卜、青瓜等销量位居前列，价位也下跌到1元以下，分别为每斤0.7元、0.38元、0.68元、0.85元。随着本地菜的大量上市，元宵节前，两块多的空心菜现在只要1.4元，而红苋菜如今每斤3.3元。
