劣质材料加工 农家小院制牛扒

　　中小学生爱吃的“香辣鸡筋”、“香烤牛扒”等小食品的质量和卫生情况堪忧！几天前，南坪某商贸公司的唐先生向媒体报料：重庆一些学校周边的副食店经销的上述小食品多为劣质面粉、香精等材料“加工”而成。昨日，本报记者进行了暗访，所见所闻令人吃惊。

　　异味油煎炸面粉

　　在知情人的引领下，昨日下午，记者以进货为名来到了位于猫儿石一个农家小院的某食品厂。

　　推开虚掩着的大铁门，绕开正在酣睡的狼犬，才得以进入生产区域。只见十多名工人正蹲在水泥地上忙碌着，院子一角，五六个污迹斑斑的塑料盆盛满了发出异味的油料和红色色素，一名50岁左右的老汉正用满是油污的双手操作着———捧起成条或丝状的半成品放入翻滚的油锅里煎炸。两分钟后，再用大铁勺将锅中半生不熟的面粉制品捞起来，待油沥干后，随即送往另一间屋子“搅拌”。

　　走私鲜味剂提味

　　接下来的工作由一位30岁左右的男子来进行。只见他舀起塑料盆中的黄油泼洒在冒着热气的油炸半成品上，随即撒些鲜红色的辣椒面，再混入香精、丙酸钙（用于饲料的防腐剂），然后拿起长铁铲不停地来回翻转。该男子称，“为了提味，必须添加核苷酸二钠（一种鲜味剂）。”据称，由于成本方面的因素，这种鲜味剂是走私来的、未经有关部门检疫。

　　经过该男子的加工后，这些颜色鲜艳的半成品进入了下一道工序———外包装。由于铁铲搅拌并不均匀，工人们只好蹲在水泥地板上徒手揉搓，而被挤出的油水流了一地，油腻腻的一大片。

　　揉搓完毕，这些外观鲜美的面粉制品被分装成小袋，而其外包装上赫然印着火爆香辣鸡筋、牛板筋、香烤牛扒、野猪烤肉、北京烤鸭等字样。接过工人递来的一片“牛扒”，色香味的确令人垂涎。

　　食客多数是学生

　　记者在这些精美的成品包装袋上看到，其中大部分没有打印生产日期，少数印有日期的也显得模糊不清。对此，老板解释称：“可能是打码机出了问题。”在攀谈中，我们得知，这些产品均是以每包0.25-0.35元的价格批发给市内一些农贸市场，每月数量至少在500件（50000袋）以上，而消费者以中小学生为主，他们多以5角或1元的价格从学校周边的副食店购买。

　　我们以便于销售为由，要求厂方出示每种产品的合格检疫证明，老板立即警觉起来：“手续正在办理，还没有拿回来。”我们则赶紧表示，如果价钱合适，将进两三万元的货。听到这话，老板打消了顾虑，他称，该厂主要是从其它厂子收购用劣质面粉加工好的半成品，从事“深加工”。“如果你们要价格更便宜的东西，我们可以用最次的原材料加工。”半小时后，记者以先拿两包样品给老板看看，隔日再签合同为由离开了该厂。

　　记者徐建实习生程睿