吃不了何不兜着走

　　1000吨，这既不是集装箱的重量，也不是一批货物的重量，而是上海餐饮业每天浪费掉的食物重量！2月17日，本市首次在静安区绿色饭店内推出“适度点餐，餐后打包”的绿色消费理念，但活动推广10天以来效果并不明显。

　　八成食客常有剩余食物

　　十天前，首次推广“餐后打包”的一家绿色饭店“上海人家”航站店餐厅部经理涂丽娟小姐告诉记者，以往他们每天会产生3桶泔脚，2月17日活动以后，泔脚的数量每天仍然还是3桶左右。目前食物浪费的数量大约在半桶左右，比起以前大半桶稍有好转。但也由此可见，食物浪费的现象并无一个明显的改善。

　　“2月17日当天的活动是免费提供给顾客使用韩国‘乐扣乐扣’保鲜盒进行打包，所以当天活动进行打包者十分踊跃。可在之后的几天里，再愿意打包的数量就明显下降了。”涂丽娟说。

　　举办这次活动的上海市环保局和静安区环保局还组织了一项有109位消费者参与的小型调查，调查表明，高达81%的被调查消费者表示在外出就餐时有食物剩余的问题，其中有28%的消费者表示出外就餐时从不考虑餐后打包的问题，高达53%的消费者表示只有在剩菜非常多时才会考虑餐后打包。

　　公司就餐几乎不打包

　　目前，上海市容环卫局废弃物管理处的统计数据表明，上海餐饮业每天产生泔水垃圾1100多吨。由于这是滤去液体后的“干重”，实际上本市每天产生的餐厨垃圾超过2000吨，其中被浪费掉的食物，保守估计为1000吨左右。

　　所谓“绿色饭店”是从2002年开始创建，要求在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用，对原料和物资消耗应该降到最低点，如提倡适度消费、减少浪费等。

　　静安区环保局邱放局长告诉记者，目前全市的43家区级绿色饭店中，静安区共有8家，在考核中要求这些饭店都必须做到“绿色消费”，主动提出为顾客打包。

　　“就我们绿色饭店的服务员而言，其实平时就一直有提醒食客适量点餐、餐后打包的规范服务，但并不是我们的提醒就一定能达到效果。”一家绿色饭店的工作人员告诉记者，“如果是家庭用餐，客人会主动要求餐后打包；但如果是公司用餐，选择餐后打包的基本就是凤毛麟角。”

　　继续推广并倡导自带餐盒

　　“尽管只有从大半桶到半桶的变化，但仍然有所变化，说明一定的环保宣传还是有用的。”静安区环保局邱放局长表示。

　　“在提高绿色饭店服务意识的同时，最需要进行环保观念转变的其实还有我们的企业员工。”沈永林处长表示，“尽管活动已在绿色饭店举行，但知道活动并在活动中有所受益改观的消费者却并不是很多。下一步，我们的宣传活动还要开到企业中去。”

　　沈永林处长对记者说，今后除了提倡绿色饭店主动为顾客餐后使用可降解的饭盒打包，还会在活动中提倡市民就餐时能主动自带可多次使用的保鲜盒，减少一次性饭盒的使用量。目前，上海每天使用一次性塑料饭盒的数量已达到80万，近五年来一次性饭盒的使用量超过12亿只，总重量近7000吨，事实上这些饭盒也成为城市的一种负担。“相信通过不断的宣传和推广，小小的‘餐后打包’将不再成为一个大难题。”作者:□晚报记者 孔同摄影报道