初春，探访农家“二月二”

　　白铭波 本报记者 张爱民 郝欣

　　“二月二”龙抬头，剃“龙头”、吃猪头。

　　据说，这可是咱们老祖宗留下的传统习俗，可我们这些被称作“看着电视长大的一代年轻人”，对这个习俗的了解恐怕太少了！话说到这儿，今天已到了“二月二”，为了弄

清它的由来，我们两个年轻的记者小哥俩，满怀好奇心在农历二月二之前，走村串户，来到了呼兰区沈家镇的一些农户家，看一看现在人家农家人怎样过“二月二”的，也好让咱读者朋友们品味一下农家小院里过“二月二”的乐趣。

　　“封蜡”猪头至今保留

　　提示：为防止肉风干、走味，民间有将猪头“封蜡”一说。方法就是在猪头上浇四五遍冷水，而且浇一层冻一层，直到不露毛、不露肉即可。这样既保持肉的鲜美，又防止老鼠等动物的啃食。

　　了解到记者此行的目的后，呼兰区沈家镇郭堡村村民尹凤贤热情地介绍说，现在的农村不比从前，想吃肉到集市上去买，又方便又新鲜，因此“杀年猪”的农户很少，而保留猪头的就更少了，但他肯定，还有一些村民用这种方法保存猪头。在几位村民的介绍下，我们来到村民韩子坤家，刚到院子就看到一个硕大的猪头！韩子坤说，这就是用冰冻过的猪头，也就是“封蜡”猪头。

　　87岁高龄的王维清奶奶说，过去农村穷，家里既没有仓房又缺少大缸，猪头“封蜡”后就放在院子里，有的还放置在坑里，用冰、雪埋上，有的干脆就浇上水冻在窗外，这样可以防止禽畜糟蹋，还有防贼功能，比现在用冰箱保存效果好多了。

　　猪头猪蹄吃法有“讲”

　　提示：“杀年猪”对于农民来说是一件大事，而关于年猪的话题在农村又有很多的说法。其中，关于猪头、猪蹄的吃法，就有一些我们不知道的“讲究”。

　　呼兰史治办丁峰老师介绍，“二月二”吃猪头的习俗，还得从农历腊月二十六“杀年猪”说起，杀头猪对农民来说可是件大事，得请村里的亲朋好友一起来餐一顿，因为来得都是贵客，所以像猪头、猪蹄和猪尾等，是不能招待客人的，到了初一、十五又上不了桌，因此就放到了”二月二“吃，而吃猪头又恰好与“二月二龙抬头”相吻合而传承至今。

　　王奶奶说，“二月二”这一天不光吃猪头，而且还要吃猪蹄，还必须是前蹄。这里面是有说道的，因为猪的前蹄是往里使劲，有扒、搂的动作，所以吃前蹄是希望在新的一年里多多抓钱，有祈财的含义；而猪的后蹄是蹬、踹，主要是往外使劲，吃了会把财运踢走，因此是万万不能在这天吃后蹄。村民韩子坤介绍，“二月二”前一两天，人们会把猪头取出解冻，把皮洗干净，上锅烀熟，也有一些村民会把猪头熏酱一下，这样味道会更香。

　　孩子肩头飘起“五彩串”

　　提示：“二月二”这天，农家还有穿“五彩串”的习俗，并把它缝到孩子们的身上，目的是消灾、解难，意寓吉祥。

　　每到“二月二”，在呼兰的一些农家，你会看到一些活泼可爱的小孩子们，他（她）们穿着漂亮的衣服，每个人的肩上都飘荡着鲜艳的“五彩串”，这是孩子们的父母在为自己的孩子祈求吉祥。

　　“五彩串”也有人称其为“龙尾”，是目前农家过“二月二”的一种习俗，它有40厘米长，用彩色的塑料片穿成。传统的做法是在正月二十五“龙凤日”这天，用红布、绿布等彩色花布剪成小布块，然后把麦秸杆或者芦苇杆（中间是空心的）剪成小段，然后用线穿上一片花布片再穿一个麦秸杆间隔成五彩长串，最后在尾部缀上布条就做成了一个“龙尾”，由爹妈缝到孩子的肩上再甩到背后，寓意是将疾病等灾难和不幸统统甩到背后，保佑孩子平安幸福。

　　“龙尾”通常由长辈亲自制作，越是上年纪的人越重视这个习俗，还有的家庭会把“龙尾”悬挂在房梁上，有“留龙在家”的寓意。

　　“龙抬头”由来

　　农历二月二日，龙抬头，民间又称“春龙节”。旧时北方大部分地区，家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯供奉，称之“引田龙”。这一天，家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头肉，比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、金豆开花、龙王升天、兴云布雨、五谷丰登，以示吉庆。

　　记得很小的时候，听大人们说：“二月二龙抬头，二月二剃龙头。”这二月二应该跟“龙”有关，那吃的也得跟“龙”套上，可到现在人们都不知道“龙”头是啥滋味。可见龙头难得呀。然而，杀头猪就简单多了，所以大家都选择了吃猪头。

　　小时候觉得，想什么都是有道理的，很久以来一直都执拗地认为“龙”肉是天下最好吃的东西，不是有句俗语嘛：天上“龙”肉，地上驴肉。什么时候能吃上“龙”肉呢？现在看来，这可能是很久以前，小小人儿心里面的一个大大的愿望吧。

　　总之，“二月二”这天，借着美味佳肴，说说“龙”、说说猪、讲讲故事，别让咱们古老的民俗在不久的将来慢慢消失……