偷吃客人剩菜 罚了500元

　　Ｎ本报记者 王小虎 林洪涛

　　本报讯 偷吃了客人的剩菜，却要被罚500元！昨日，福州五四路名店街路口的“京门大酒楼”一姓黎的酒楼服务员告诉记者，她每月的工资是700元，500元的处罚，几乎让她白干了一个月。她告诉记者，她很想辞职。

　　黎小姐告诉记者，“2月28日晚上，我在包厢里为客人送菜，这个包厢对面的包厢是空的，两个姐妹在那里偷吃东西，我也凑上去尝了两口，不料被领班发现了。领班说，我们都得挨罚，我当时没承认错误，态度不好，所以按全额罚，500元。”

　　黎小姐和同事偷吃的东西，是客人吃剩的饭菜，这一点得到该酒楼副总经理林世平的证实。林说：“据领班调查，这些服务员把客人吃剩的鱼拿到对面的包厢，倒出盘子里的汤汁，拌到干饭里吃。”

　　至于为什么要吃这些剩菜，黎小姐说：“不知道为什么，闻着那味儿，就是很想吃。”据了解，该酒楼的服务员在下午4时许吃晚餐，晚餐后开始为服务客人做准备。

　　京门大酒楼有规定，偷吃东西罚款500元，这项规定贴在员工打卡处的员工通道中。但据酒楼副总说，偷吃东西的现象还是常常发现，有时会出现一拨人偷吃，另一拨人放哨的现象。酒楼对黎小姐施以重罚，是为了警示所有员工。林世平表示：之所以要对偷吃的员工使用这种“高压手段”，是为了维护消费者的利益，也是为了维护酒楼的形象。林举例说：“对于剩菜，员工应该先询问客人要不要换成小盘，要不要打包，自行撤了自己偷吃，显然有损消费者利益。”

　　林世平还告诉记者，虽然500元的“高压线”显得十分严厉，但出于“以人为本”管理的需要，这项制度还是通过民主协商产生的。“制度是通过领班、部门负责人开会商议出来的。”林世平说。

　　这项制度宣布前，还在该酒楼的班前会上宣布过。林世平认为，如果有异议的话，员工会表示反对。“我们在会上问大家‘有没有问题’，大家都没有问题，所以就通过了。”林世平认为，既然是一项公认的制度，500元的罚款就是正当的。

　　目前，黎小姐想辞职，未得到酒楼的同意。昨日她没有去上班，旷工一天，两种罚款已超过2月份的工资。