老街坊难舍“老味道”(图) | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2006年03月02日14:54 法制晚报 | |||||||||
  爆肚冯、卤煮陈、月盛斋、门框褡裢火烧将搬迁前门廊坊二条天天客满排队 搬迁在即百年小吃店去向难定 相关新闻：京城众多老字号迁址重张西四柳泉居年底要开新店鼓楼马凯餐厅明年之前重张开业 自打爆肚冯、卤煮陈、月盛斋、门框褡裢火烧等几家百年小吃店传出拆迁搬家的消
面对着蜂拥而至的顾客，这几家小吃店的掌柜却很难高兴起来，因为他们实在不知道，这辉煌过后，他们的小店又将 何去何从。 老店搬迁·生意 顾客排队销售火爆 昨天下午3点多，尽管并不是饭点，但百年老店卤煮陈门口，十多位耐心排队的顾客还是将狭窄的门脸堵得结结实实 。 生意如此红火，卤煮陈的陈掌柜却忧心忡忡：“一天只出两锅，这么多顾客哪应付得过来啊！” 爆肚冯店门口，同样也是排起了长龙；而月盛斋早早便在橱窗中挂起“牛羊肉已售完”的牌子。 老店搬迁·店址 何去何从大多无着落 “我也不知道还能搬哪去。”月盛斋的老掌柜叹气说。“五一前还能挺住，以后就不知道是什么结果了。”卤煮陈的 陈掌柜，同样也连连叹息；门框褡裢火烧的伙计也表示，不知道将来搬往哪里，而工作能不能保住更不好说。 “我们在不拆迁的南街还留有小门脸，今后可能会搬到南街继续经营。”相比邻居，爆肚冯的去向还算是可预见的。 老店搬迁·情感 老街坊难舍“老味道” 采访中记者发现，廊坊二条附近的居民都有一个习惯，就是带着自家的碗出门到老字号买小吃。 一位近70岁的老大爷端着白瓷碗等候在卤煮陈门口。他说：“这些老店门脸小客人多，我们老街坊买回家吃还能腾 出位子让更多远道人坐。” 提起老店搬迁，老人表现出强烈的不舍：“咱们吃的就是它这个原汁原味，以后搬到高楼大厦里环境是好了，但是味 儿就不对了。”文/记者张楠 相关新闻 京城众多老字号迁址重张 本报讯(记者张晓莺)西四的老字号柳泉居饭庄，现已经拆除，年底将建起新店重张开业；位于鼓楼地区的老字号马 凯餐厅，预计2007年前也会重张开业。 今日上午记者获悉，京城还有不少餐饮老字号，都和前门几家百年小吃店同样，面临着搬迁命运。 记者从目前在京拥有40多家老字号餐馆的聚德华天集团获悉，聚德华天旗下也有几十处老字号饭庄“遭遇”搬迁， 包括鸿宾楼、烤肉宛、同春园、又一顺等著名老字号。 聚德华天集团副总经理贾飞跃告诉记者，为让老北京的饮食“绝活儿”得以传承，近几年来，聚德华天一直在坚持不 懈地恢复已拆老字号，“使老字号牌子不收，人员不散，技术不丢”。 部分老字号新老地址变迁 老字号原地址现地址鸿宾楼西单展览馆路烤肉宛宣武门南礼士路同春园西单新街口外大街又一顺西单德外黄寺大街峨 嵋酒家赵登禹路北礼士路 玉华台西单马甸 |
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