张阿姨侃菜经

　　张阿姨54岁退休

　　住址：晓庄小区10单元

　　买菜时间：3月2日

　　买菜地点：和燕路菜场

　　买菜成绩：花21.4元，买了3个荤菜，4个素菜。

　　配菜妙招：女儿女婿吃饭时爱肉如命，但同时又叫嚣着要健康饮食，因此压力之下出高厨！蒜香牛肚，将半生的牛肚切丝，放入少许油的锅内翻炒，加入料酒、盐、糖、适当酱油，直至炒透装盘待用，锅洗净后将切好的蒜段、红辣椒放入油锅炒香，再将原来炒好的肚丝烩炒，淋少许水或清汤进行适当调味即可。

　　酱肉干，将肉洗净切块，将姜切片、葱段放进油锅焙香，再放入肉块，用小火炒到香味四溢，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至浓汁熟透收卤即可，这样不仅吃起来像牛肉干有“咬头”，特别是在早餐时配泡饭吃，味道鲜美。

　　韭菜炒鸡蛋，我就不多说了，只要注意放盐比例与时间，避免加热时间长，韭菜出水。

　　南京人都喜欢吃野菜，现在刚好是采摘野菜的最佳时机，所以最后烧了个荠菜蛋花汤，注意荠菜要最后下，这样才可以保证荠菜营养不流失。见习记者黄艳