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中式品牌快餐悄然涨价


http://www.sina.com.cn 2006年03月03日14:58 深圳晚报

  成本压力持续上涨“按兵不动”难以为继

  中式品牌快餐悄然涨价

  本报记者卢舒倩施翔东报道继去年年底肯德基等洋快餐涨价后,在持续上涨的成本压力之下,原本坚持“按兵不动”的中式快餐也终于抗衡不住悄然调价。记者昨天走访市场
发现,嘉旺城市快餐等大部分中式品牌快餐企业已经将部分产品的价格提高了2~3元。

  洋快餐店去年先行涨价

  在去年年底,肯德基就率先调整其部分产品,涨幅在0.5~1元间。与此同时,以上海为中心的华东地区的星巴克日前也宣布将大幅提价,其中拿铁、卡布其诺、摩卡涨价3元,意式浓缩咖啡和美式咖啡涨价2元。

  对于涨价,肯德基母公司百盛方面就曾“抱怨”,由于人力市场成本上升,部分物价也有较大的涨幅,其他租金成本、水电费用等各种成本也有不同幅度的上涨,导致了此次价格调整。据业内人士分析,今年年前多种原材料大涨,其中最突出的是食品业的主要原材料糖价以及燃油价上涨。糖价与去年同期相比上涨了60%,燃油如柴油价格也上涨了35%,高企的成本压力连大企业也无法支持。据透露,现时食品业价格普遍上涨10%左右。

  中式品牌快餐紧随其后

  面对洋快餐的涨价,一些中式快餐曾经表示,不会调整价格。但记者了解到,年后不少品牌中式快餐企业也纷纷调价。

  记者在嘉旺城市快餐岗厦店发现,部分产品的价格上涨了2元左右。在嘉好中西快餐店,工作人员告诉记者,他们对价格进行了调整,一部分涨价,另一部分降价,总体的价格变化不大。可记者把新菜单和旧外卖单对比,发现有70%左右的产品都上涨了1元,而降价的产品仅有3个。记者了解到,并不只是这两家快餐店调高了产品的价格,深圳大多数快餐性质的餐厅也跟着大型连锁中式快餐店调整了价格,不过幅度并不大,单品调整多在2~3元之间。

  嘉旺饮食连锁有限公司企划部经理王军告诉记者,这一年来,包括大米、油、燃气等原材料的涨价至少在20%以上,品牌快餐企业成本一直居高不下,因此近期做了产品价格的相应微调,这也是市场化的反应。他表示此次涨价的都是品牌快餐企业,因为成本压力对于那些“黑快餐”影响并不大。涨价后,餐厅的销售并没有减少。

  对于深圳中式快餐纷纷调高价格,一些消费者也表示理解,而且大多消费者表示并没有明显感觉到涨价。


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