本报讯(朱润胜、蔡淑娜)随着秦皇岛市双职工子女的增加，越来越多的中小学生午间不得不在“小饭桌”就餐休息，社会对“小饭桌”的需求也越来越大。为了加强管理，日前，秦皇岛市出台了《小饭桌卫生管理暂行规定》，对“小饭桌”经营行为作出了明确规定。
据了解，“小饭桌”一般由学校周围居民家庭承办，部分“小饭桌”卫生条件较差，经营面积狭小，十几个孩子挤在一两个房间内，经营者未配备餐饮具洗刷、消毒和保洁设
施，餐饮具及盛放熟食的容器不消毒、生熟食品交叉污染等现象较普遍。除个别“小饭桌”卫生管理比较好，已领取卫生许可证外，绝大多数未取得食品卫生许可证，从业人员未取得有效的健康合格证明，这给学生的健康安全造成了一定隐患。
该规定要求“小饭桌”操作间面积不得少于8平方米；经营人员必须每年进行体检，取得健康证明后方可从业；应当配备冷藏保鲜设施，保证生、熟食品分开存放，用于加工生、熟食品的工具、容器应标志明显，分开使用；就餐学生实行分餐制，餐饮具使用前应洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用；加工食品应熟透，加工后的熟制品应与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品以及原料；食品烹饪后到食用不宜超过2小时，剩余食品不得再次给学生食用。
