陈阿姨侃菜经

　　陈阿姨64岁退休在家

　　住址：曹后村

　　买菜时间：3月6日

　　买菜地点：红山农贸市场

　　买菜成绩：花13.4元，买了2种荤菜、3种素菜。

　　配菜妙招：今天做了酥鱼、蒜爆猪肝、糖醋包菜和鱼头豆腐汤四个菜。酥鱼是用鲢鱼的鱼身切成鱼块做的。油烧至5成热时，将鱼块投入，注意用铲子适当搅动，防止鱼块粘连，中火慢慢将鱼块炸至金黄色就能捞出了，用酱油、料酒、糖、醋、姜片、五香粉、味精混合加热，将炸好的鱼块用小火焖至收汁，酥鱼就做好了。做鱼头豆腐汤的时候，事先要把豆腐的浆水熬出来，步满小孔的豆腐做出来才入味，再把鱼头和鱼尾煎透，大火熬汤，这样做出的汤就会呈奶白色，口味非常不错哦。见习记者周鹰