冰箱里生、熟食品分色管理

http://www.sina.com.cn 2006年03月08日13:00 新闻晚报

　　晚报讯由市餐饮行业协会在全市100多家餐饮企业内试点推行的“餐饮业卓越现场管理”，要求冰箱里生、熟食品分色管理、食品上标明制作厨师名字、时间等，能把饭店“后场重地”———厨房和仓库规范起来。据悉，从今年起，这套规范将在全市餐饮企业里全面推广。作者:□记者许沁