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冰箱里生、熟食品分色管理


http://www.sina.com.cn 2006年03月08日13:00 新闻晚报

  晚报讯 由市餐饮行业协会在全市100多家餐饮企业内试点推行的“餐饮业卓越现场管理”,要求冰箱里生、熟食品分色管理、食品上标明制作厨师名字、时间等,能把饭店“后场重地”———厨房和仓库规范起来。据悉,从今年起,这套规范将在全市餐饮企业里全面推广。作者:□记者 许沁


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