“吊白块”成为核心隐患

　　据省食品质量监督检测所所长冯敏介绍，质监部门对800余家食品企业的检查发现，湖南城镇居民外购早餐主要品种的质量问题比较严重，而“吊白块”已成为核心隐患。

　　比如，生产米粉的最好原料是存贮期在1－2年的早稻米，而有些厂家受利润驱使使用陈化粮，而陈化粮中含有的黄曲霉素是一种致癌物质；为了米粉颜色好看，违规加甲醛和“吊白块”等非食品添加剂；湿碱面中也有违规添加令色泽鲜黄的柠檬黄色素的现象；包子

、馒头等面点所用原辅料质量较差，且使用增白剂超标的面粉，好看不好吃、又有害。

　　油条主要存在的三大卫生隐患是：膨松剂超量使用，而膨松剂中所含铝严重超标，摄入过量可能引起神经系统病变；煎炸油不经更换过度使用，熟油在高温炸烤下所产生的聚合物，毒性较强，容易产生致癌物质；大量使用杂油，易使人血脂增高。

　　早餐店卫生问题集中在餐具没有消毒，同时早餐店员工有的没有健康证。餐摊点上很少配备消毒柜。此外，市场上销售的塑料袋多为聚氯乙烯制成，不仅不易分解、污染环境，而且作为食品包装袋将直接威胁人体健康。实习生汤浩罗文娟冯雅本报记者夏雨