天价“江刀”谁来享？

　　尽管距离今年刀鱼开捕还有40多天，但江城芜湖的市场和酒店里已经出现了刀鱼的身影，甚至叫出每公斤4000元的高价。江城刀鱼的价格缘何如此昂贵？这些刀鱼是否是真正的“江刀”？天价“江刀”何人来食？

　　酒店：

　　正宗“江刀”4000元/公斤

　　在距今年刀鱼开捕还有40多天的时候，记者对芜湖的市场和酒店进行了探访。

　　3月11日上午11时许，记者扮成订餐的食客进入一家规模较大的酒店。记者看到，酒店里面一片忙碌，一位服务员接待了记者，当记者询问有没有“江刀”时，大厅接待经理告诉记者，暂时没有，过几天就会上市。

　　当天中午12时许，记者与芜湖某知名宾馆餐饮部取得联系，接待人员明确告诉记者，他们那里有“江刀”，但因为“江刀”是时令菜，价格比较昂贵，要4000元/公斤，而且要提前预订。接待人员同时肯定地说，他们那里的“江刀”肯定正宗，否则可以拒绝付款。

　　据悉，以前“江刀”在开捕季节的价格也不过1000元/公斤左右，甚至更低。现在的“江刀”价格为何如此之高？芜湖市农委相关人士告诉记者，由于这几年过度捕捞，特别是一些渔民在浅海捕捞，使得洄游到长江的刀鱼数量越来越少。

　　来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的一份资料显示，1973年长江沿岸“江刀”产量为3750吨；1983年为370吨左右；到2002年，“江刀”产量已不足百吨。加上每年超过1600亿吨废水排注入长江，生态环境恶化。到了上世纪80年代末，湖南湖北江段已基本上找不到洄游的刀鱼了。

　　鱼贩：

　　“每公斤3000元，你要多少？”

　　3月12日清晨，记者先后来到芜湖市吉和街水产市场和申元街菜市场进行调查时发现，市场上竟然有“江刀”出售，但数量寥寥，价格也十分便宜，仅仅100元/公斤。这与酒店里的价格悬殊巨大。

　　在吉和街水产市场，记者首先看到整箱的用冰块覆盖的刀鱼。“这刀鱼多少钱一公斤？”“30元”“是湖刀吧！”“江刀能这么便宜？”摊主反问记者。

　　在另外一个摊点，记者看到大概十二三条新鲜的小刀鱼。“这是‘江刀’吗？多少钱一公斤？”“保证是江刀，100元一公斤！”“怎么这么便宜？有大点的吗？”“有，大的很贵，至少3000元/公斤，你要多少？”摊主告诉记者，现在长江芜湖段的“江刀”还没有到上市的季节，需要的话他可以弄到。

　　在申元街菜市场，记者扮成一个星级酒店的采购员与一鱼贩接触，希望买重量在150克以上的刀鱼。他问记者：“每公斤3000元，你要多少？”“能保证是‘江刀’吗？”“肯定保证！”

　　渔民：

　　出江两三天，只有一两条

　　3月11日傍晚，记者来到芜湖市渔民最大的聚集地之一的澛港镇。按照常规，傍晚时间应该是渔民出渔归来的时间，也是鱼贩子最活跃的时间段，但记者却发现，这里非常冷清。

　　记者见到渔民沈五四时，他正在清理虾笼。今年48岁的沈五四告诉记者，最近已有渔民带着刀鱼网入江，但几乎没有什么收获。即使偶尔有收获，也就是一两条。“这样的收获连柴油费都捞不回来。”

　　当记者告诉沈五四，江城芜湖酒店和市场上已经有“江刀”时。他笑了笑，刀鱼其实很多，现在我省巢湖等地的湖刀正上市，味道虽不如江刀鲜美，但常人是难以分辨的。而这些湖刀的价格，现在每公斤多在100～300元之间。“鱼龙混杂，就看你的眼力了！”当然也有一些是从南京等下游城市贩运来的。

　　据悉，除了“湖刀”，还有“海刀”、“河刀”，虽然也是刀鱼的一种，但其口感和品质却远不如“江刀”。

　　市民：

　　食“江刀”者不花钱

　　这些天价“江刀”谁来消费？

　　3月11日，记者在芜湖市街头采访了几位当地市民。他们普遍认为，这种天价的“刀鱼”肯定有人光顾，但享用者是不会花钱的。市民冯先生告诉记者，这一公斤“刀鱼”差不多就是自己半年的工资，自己肯定不会去享受的。但他相信即使高收入者也不会花几千元去买一盘“江刀”的，“太奢侈了！”

　　市民周女士则认为，吃“江刀”已经成为一种身份象征了。“‘江刀’真的有那么大的营养价值吗？我看不值！”

　　一家酒店的知情者告诉记者，尽管目前“江刀”价格昂贵，但光顾的人还是很多。据他透露，光顾者大多为公款消费。他记得2005年4月的一天，他的酒店一个单位宴请，一次就点了3公斤“江刀”，结账时还捎带了1公斤。仅此一项就花费了1万多元。

　　本报星级记者 安雨/摄影报道