百亿餐饮蛋糕逼餐馆长进 数千厨师美食展上学招 | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
http://www.sina.com.cn 2006年03月14日11:09 龙虎网 | |||||||||
【龙虎网报道】日前,全市数千名厨师涌进向阳渔港,一睹百家酒店厨师长推出的300款精美菜肴,现场镁光灯频闪,绝大多数厨师都用照相机把精美菜肴拍下来,要带回去研究模仿。市餐饮商会专家说,这显示我市餐饮业在快速开店后,开始把竞争目标聚焦在菜肴质量上。 参加精品展的百家酒店厨师长,经过精心策划烹制,推出的300款精美莱点,花团锦
市商贸局介绍说,如此盛况,在南京餐饮交流史上是规模最大的一次。南京餐饮业近年来得到飞速发展,餐饮店家已经发展到了近两万家。随着南京人在外就餐的频率越来越高,嘴巴越吃越刁,越吃越讲究,迫使餐馆要不断创新菜肴,提高烹饪技艺。金陵人酒店一位厨师认为,全市1年百亿元的餐饮市场蛋糕,大家都要争着去切,不努力提高技艺就会被淘汰,今年不少餐馆被别人兼并、收购,一个重要原因就是菜肴失去了市场竞争力。 向阳渔港的展示大厅只能容纳10凹人,当天早晨就涌进了1000多厨师,大量闻讯赶来的厨师被堵在展厅外,直到中午才被允许进入参观拍照,求知欲望之迫切可见一斑。 | |||||||||