虾姑下月退隐 想吃要抓紧了

　　春节前“生猛”的海鲜市场，近段时间一蹶不振。泉州市华洲水产批发市场工作人员王展宏说，3月份是海鲜疲软期，再过一个多月，虾、海蛎、蛤类等时令海鲜大量上市，海鲜市场又将活跃起来。有厝边担心，天气变冷，会影响海鲜价格。记者从新华都、好又多等超市了解到，目前还没有这方面的变动。

　　泉州市区一大超市工作人员徐先生说，最近几天，除了草鱼、鲢鱼、鲤鱼、白鲫鱼

热卖外，其他海鲜销售平平。厝边记者发现，为打开销路，不少商家打出特价海产品。

　　彩云雕，属于亚热带鱼，天气一冷就难养活。这两天气温骤降，一商家忙打出让价信息，每斤3.5元，而其他大超市则卖到5～6元一斤。这招还真灵，销量猛增不少。

　　喜欢吃的话，不妨试试肉吧。也许你会觉得红膏的膏特够味，但现在红膏只有7成膏。相比之下，没膏的肉这段时间肉美鲜嫩，每斤价格60～70元，比起100多元的红膏，那性价比可高多了。

　　虾姑肉质结实，想吃的话，可得抓紧哦。因为再过一个多月，虾姑就要隐退市场，不带膏每斤18～20元，而带膏的则要30～40元。没带膏的虾姑，可以做盘椒盐虾姑。在120摄氏度油温中，放入虾姑，七八秒后赶快捞起，虾姑娇嫩，这样味道才能保鲜。

　　贝壳类这个时段刚上市，五六月时最合味。这个时节，试试油蛤吧，油蛤肉多又嫩，一斤才6.5元，适合炒着吃。买白蛾时，考虑清楚，别看它大大的壳，肉却少得可怜，一斤还要4.8元呢。想吃真正美味的，要等到5月份。