Ｎ本报记者 李雅 侯希辰 实习生 林文华 郑冰虾
本报讯 “要想吃得放心、安心，需要你我他共同努力、一起行动！”昨天，本报向社会征集愿意“亮后堂”的企业及义务卫生监督员报名活动结束。沃尔玛深国投百货有限公司、融侨水乡酒店、福州美可食品有限公司3家企业，主动接受这些义务卫生监督员的长期监督。10位由本报确定的义务卫生监督员，今起将走进这些企业的食品加工后台，进行监督
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“面包里的添加剂到底安不安全？酒店餐具的消毒究竟是如何处理的？”连日来，报名热线始终火爆，服务员、公务员、医生……近百位来自各行各业的市民希望通过亲身行动，能为食品安全监督贡献力量，他们中有不少人正在从事与食品卫生、安全监督有关的工作、研究。
从事食品检验认证工作的吴先生对食品卫生安全有着浓厚的兴趣，安全的熟食品是如何加工出来的？在售卖的过程中怎么控制质量？对于过期的食品是如何处理的？……10位确定的义务卫生监督员已接到本报入选通知电话，他们将带着这些问题，到超市、酒店、食品加工厂里一一求证。
而今日的现场行动，本报将聘请食品专员对义务监督员进行简单的培训，并带领他们走进这些企业的加工后堂，对食品加工的卫生过程进行解读，以让市民了解、见证并监督每一种食品从原材料进入、加工直至销售的过程。而对操作过程中出现的疑问，本报还将邀请省卫生厅卫生监督所的专业人员予以解答。
