餐饮单位代表说诚信：将诚信内涵注入红楼品牌

　　【龙虎网报道】从去年5月29日开始，市民外出吃饭多了一个选择——去白下路和建康路交界处的红楼海鲜大酒店。该酒店主攻粤菜，其明档点菜、健康菜品等都引起食客强烈关注。

　　开业不到1年食客十多万

　　红楼海鲜大酒店位于夫子庙环北市场楼上，一共占用六七八3层，建筑面积约1．5万平方米，100个包厢。酒店内明档点菜，自由选择。

　　经营者是杭州人，推出的却是风头正劲的粤菜。而且，其推出的粤菜以绿色、生态、健康菜为主打特色。受其影响，南京餐饮界掀起了一股健康菜风潮。

　　粗略估算，红楼海鲜大酒店开业不到1年，来此享用过红楼美食的南京市民，已达十多万人次。如此众多的消费者为何青睐红楼？3·15前夕，红楼海鲜大酒店负责人说，这得益于红楼品牌的诚信内涵。

　　打造原汁原味粤菜

　　笔者了解到，为了做好粤菜，红楼海鲜大酒店近100名知名厨师全部是花巨资从广东聘请，确保粤菜的正宗、精致、经典。

　　在原料方面，红楼一直选用绿色、生态、健康原材料，诚信为本，既有优质菜品、又能够提供优良服务。至于为何要选择在南京推出粤菜，并不选择自己擅长的“杭帮菜”，该酒店负责人说，粤菜被业内称为“永不落后的菜系”，其口味崇尚自然的原汁原味，且讲究营养，一直深受高端客户的欢迎。

　　婚宴市场火爆不宰客

　　笔者了解到，今年婚宴市场非常火热，很多酒店都趁机提价，在新人身上猛赚银子。而此时红楼海鲜大酒店却反其道而行之，推出了一系列平民婚宴，价格从每桌718元起。

　　红楼海鲜大酒店负责人说，今年婚宴市场确实非常火，市场火时涨价，这也是正常的市场行为。但红楼通过仔细调研发现，今年婚宴市场利润普遍较高，给消费者无形中带来了很大的经济压力，因此推出了平民婚宴。该负责人说，市场火时不宰客，也就是为了打造一个特色品牌婚宴店——不仅价格便宜、附加服务实惠，还有诚信的品牌内涵。