内忧外困盛极而衰 众人为老通城诊断“病因”

　　荆楚网（楚天金报） （记者 张军） 老通城的关门停业，引起了武汉市、江岸区两级政府部门的高度重视，为保护和振兴老字号，有关人士各抒己见，纷纷为老通城诊断“病因”。

　　创新不足 丧失机遇

　　“豆皮大王”的嫡系传人“豆皮小王”张祥兆介绍，老通城的传统招牌是“三鲜豆皮”。早在1984年，为满足大量的外带需求，老通城曾研发真空包装的豆皮，但限于品种研发，忽视了设备更新，最终导致流产。同时由于街头小店遍地开花，良莠不齐，对老通城“三鲜豆皮”形成了强大的冲击。而在其他品种的创新上，老通城也鲜有作为。

　　楚灶王总经理吴有伏则认为，老通城地处中山大道和大智路交汇处，在自行车和公交车时代，交通尚还让人们感觉便利，但进入车轮时代，老通城没有足够的车位，逐渐失去了“地利”，而现代餐饮的铁律是“没有车位就难有餐位”，由于有关方面对形势估计不足，老通城在鼎盛期两次错失拥有停车场的良机后，人气不再势必难免。

　　同业竞争 人才流失

　　曾任老通城副经理的吴世龙介绍，1988年老通城装修完成后，是当时武汉最大的餐馆，在涉外接待方面等形成垄断优势。但这样的局面并没有维持多久，在向市场经济转轨过程中，继老通城之后老会宾、大中华先后完成改建，形成了竞争的格局，老通城不再独领风骚。特别是此后民营企业雨后春笋般涌现出来，消费者的选择更多，同业竞争进一步瓜分了市场。

　　老通城原副书记胡春舫则强调人才流失问题：从上世纪90年代中期开始，一些民营餐饮企业逐渐成气候，经常高薪挖走国营店职工。对于老通城这样的招牌企业，更是挖墙脚的重点。“当时社会上就有传言，老通城是餐饮界的‘哈佛’。”许多民营企业都把目光盯在了这里，像“豆皮大王”的嫡系传人“豆皮小王”张祥兆也被挖走。而老国有企业固有的机制弊端，也加速了这些优秀专有人才的流失。

　　不可忽略的是，接连几个投资项目的失败，掏空了老通城的底子，还使企业背上了巨额债务，形成了大厦将倾、颓势难逆的局面，一个盛极而衰的悲剧终于不可避免地重演。