竞争激烈真假迷眼 河西一年冒出30多家江鲜馆 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年03月17日07:16 龙虎网 | |||||||||
【龙虎网报道】阳春三月又是江鲜欲上时,“吃江鲜”已成为南京人的一种餐饮时尚。然而记者走访南京江鲜馆,却发现生意“远近高低各不同”。 记者在南京江鲜馆“老大”典雅阁采访时看到,刚到中午十一点,便有客人陆续来此一尝江鲜的美味。食客或步行而来,或驱车而至,顿时店内便热闹起来。然而记者在附近的另一家江鲜馆看到,那里的生意却相当惨淡。典雅阁的杨经理告诉记者,现在虽然吃江鲜
“同样自称长江鮰鱼,贵的要58元一斤,‘特价’鮰鱼却只要10元,价格如此悬殊,如何分辨真假”?这是很多食客心中的疑问。据业内人士介绍,现在市场上的江鲜有野生、放养和家养三种,野生的江鲜味道最好,放养的次之,当然价格也非家养江鲜可比。再比如,同样是“刀鱼”,真正的江刀再便宜也要千元左右一斤,但是“湖刀”、“海刀”的进价连“江刀”的十分之一也不到。所以如果以“湖刀”、“海刀”充当“江刀”的话,即便价格放得再低,商家的利润也很可观。 同样叫人疑虑的是,现在江鲜馆遍地开花,吃江鲜的人也越来越多,而长江每年还有禁捕期,究竟有没有这么多江鲜供大家大快朵颐?行家解释,虽然长江有禁捕期,但是在长江的支流之中还可以捕到江鲜,只不过数量、重量都会锐减。所以一些信誉好的江鲜馆都和渔民订了协议,渔民捕到江鲜就会直接送来,保证江鲜供应不断档。 | |||||||||