私宰势头已被遏制 我市今年严查“瘦肉精”肉

　　晨报讯（记者 龚萍 通讯员 夏少华）今年我市将重点查处市场上的“瘦肉精”肉、冻肉和外埠肉，一旦发现问题肉，坚决清除出市场。

　　昨日，市商业局负责人称，我市私宰势头已被遏制，去年全市共取缔私宰窝点24个，收缴私宰生猪和白条肉137头，与前几年相比数量大幅下降。

　　近年来，“瘦肉精”猪肉成为市民关注食品质量安全的焦点。市商业局局长林肖滨称，今年还将继续加大力度查处“瘦肉精”肉品，定期进行监测，一旦检查出应立即停止销售，并予以查处。

　　市屠宰管理部门表示，对外埠肉品的质量也要加强监管，定期对其质量进行监测，如检查出质量不合格或含“瘦肉精”，要立即告知停止对武汉市场的供应；如屡次发现肉品质量、卫生问题，取消其进入武汉销售的资格。

　　另外，消费量逐年增长的牛羊肉大量来自冷库，这些地方的肉品管理混乱，质量难以得到保证，相关部门也应将其纳入重点监管。

　　◎如何辨别“瘦肉精”肉

　　一看是否有检疫合格证明；二看猪肉是否含有脂肪油，如果猪肉皮下就是瘦肉，则该猪肉就可能含有“瘦肉精”；三看外观，若猪肉颜色鲜红，肥肉跟瘦肉有明显的分离，脊柱两侧的肉略有凹陷，则可能含“瘦肉精”。