餐厅后场不再闲人免进 食客可看每道菜制作过程

　　【龙虎网报道】南京顶上大酒店别出心裁地通过摄像头和电视屏幕，将后场向大厅和部分包间的顾客现场直播，让顾客知道自己点的菜是如何在厨师的手下变成佳肴的。

　　昨天十二点，记者来到顶上大酒店，正值顾客就餐的高峰期，大厅里两台电视机正在直播厨房里厨师忙活的情景。电视机里显示四个画面，第一个是厨师在切鱼，从画面上可以看出砧板上的鱼尾巴还在动。第二个是厨房里的烤箱，第三个是厨师炒菜的特写，第四个

画面则是厨房的全景。

　　“顶上”经理张红在接受记者采访时表示，不仅仅是大厅里，目前50％以上的包间也能收看到厨房里的直播，今后会将这种做法保持下去。“在顾客的印象中，饭店都打出‘厨房重地，闲人免进’的牌子，其实作为消费者有权知道自己所点的菜都经过什么程序，有权对美味佳肴背后的洁净与卫生进行现场监督。”