尝尝草原健康火锅

　　新快报记者 梁晓敏 文

　　民以食为天，佛山人对吃更是有所讲究。时下人们流行吃得健康，而羊肉滋补、养颜，适合男女食用，因此成为人们进补的首选。位于季华美食长廊的草原牧歌，把包头地方的“蒙式火锅”带到了佛山。他们根据消费者现代餐饮观念的需求，科学、准确地规范出“蒙式火锅”的时代新标准———鲜、香、补。天然绿色的羊肉配合具有强身健体功能的汤料

，草原牧歌正在引领一种健康的火锅消费文化。

　　★羊五香：食客必点菜

　　草原牧歌的招牌菜，是每个食客来这里的必点菜。羊五香锅是选用羊体五个不同部位的五种骨头，结合多味中药材及牛骨汤熬制而成。肉嫩鲜爽可口，骨髓饱满香浓，富含钙质、氨基酸、蛋白质、锌、钙，长期食用具有养生、驻颜、补气、健体之效。老少皆宜，是不可替代的营养滋补锅料。

　　★烤金排：外脆里嫩久留香

　　颜色金黄，看了已经让人动心。烤金排具有味浓，口感嫩脆的特点：外脆里嫩，透出一股特殊的香气，口味绵长。咬一口，感觉羊排入口即融，一股带有草原气息的半流质液体缓缓地滑过喉咙，羊肉的那种独有气味依然停留在口腔中，久久未能散去。此外，这道菜还配有胡椒粉和辣椒粉作为佐料，顾客们可以根据自己的口味自由搭配，若两者混合一起吃还别有一番风味。

　　★涮羊肉：口感肥而不腻

　　草原牧歌的涮羊肉用料讲究，选用的是最精美的羊后腿肉和里脊肉，先把肉筋挑出，然后再慢慢片成簿簿的肉片，每一斤肉至少要片出100片左右。由于用料保证，所有的羊肉片均入锅即熟，且久涮不老。涮羊肉的口感肥而不腻、又没有羊的那种腥骚味，是冬季进补不可多得的原料。

　　★羊肉串：块小味更美

　　羊肉串具有香、辣的特点，其做法也很简单。把羊肉切成小块状，串穿于竹签上烤，等到差不多的时候就撒上辣椒粉、芝麻等配料，然后就可以享受这些美味的小吃了。

　　★海鲜锅：营养丰富不上火

　　汤底以鸡、牛骨、羊骨熬制，色泽嫩白，配以枸杞等原料，既营养丰富，又可带出蟹肉的清甜。海鲜锅适合广东人的口味，而且汤料中加入了具有抗湿、养胃等功效的中药材，长期进食都不会上火。

　　（晓航／编制）