新上海菜研讨评选受申城餐饮界热捧

　　晨报讯：新闻晚报16日刊出研讨评选新上海菜消息后，上海餐饮界反响热烈，廊亦舫、席家花园酒家、梅龙镇酒家、绿波廊、绿杨、新镇江饭店、上海德兴馆等传统品牌饭店纷纷表示要借此推动上海菜传承创新，上海人家等在创新上海菜方面有所作为的餐馆也准备在活动中推出改良上海菜新系列，川、贵、粤等其他流派的餐馆饭店，诸如川国演义、黔香阁、粗菜馆等也纷纷表达了加盟研讨评选新上海菜的意愿。

　　上海菜源远流长，上海菜又在不断融合演变。振兴上海菜是继承发扬海纳百川、勇于创新的海派文化的一个内容。为此新闻晚报将举行上海菜论坛并联合市餐饮行业协会、市烹饪协会、上海老饭店、饭馆114、嗨嗨网及有关电视媒体举办新上海菜研讨评选活动。该项活动将利用新闻晚报及电视电台媒体的传播优势，全面介绍各类新老上海菜；邀请各路专业人士对上海菜风味特色、上海菜的市场需求、上海菜的继承创新、新上海菜定义、现代餐饮人才培养等进行专题研讨；通过商家自荐、行家推荐、食客提名等方式，选定百种候选菜肴，公开展示，并以短信投票、网络互动、市民代表现场评判等方式，评选出特色明显、质量上乘、市场欢迎，有良好成长特性的新上海菜，推动上海餐饮市场繁荣发展。