广西新闻网-当代生活报讯(记者李平)对于许多南宁人来说，每天吃一碗米粉几乎成了一种生活习惯。一碗小小的米粉，其质量好坏就直接关系到众多南宁市民的身体健康。米粉质量如何保证？记者从18日举行的南宁市全民关注食品安全宣传日活动中了解到，除了当日实施的米粉市场准入制度外，由广西质监局、广西产品质量监督检验院共同提出的米粉广西地方标准，也将于今年9月1日正式实施。届时，执法部门可凭着这个“紧箍咒”，彻底治理一些“问题米粉”了。
新出台的米粉广西地方标准，规定了米粉（含米线）的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存、生产企业必备的生产条件等。该标准要求：用来制作米粉的大米要具有正常大米的色泽及气味，不得有发霉变质现象；在色泽上要求应有大米正常色泽，形态上要完整，表面光滑；气味要求应具备米的正常气味、无霉味、酸味、馊味及其他异味；口感要求煮熟后不粘牙、不夹生。
米粉的判定规则明确指出，出厂检验项目全部符合标准的才能判定为合格品，当感官、酸度不符合标准时，对不合格项目加倍抽样复验，如果还有不合格项，就判定该批产品为不合格品。如检出菌落总数、大肠菌群不合格时，将不再复检，直接判定该批米粉为不合格产品。
另外，今后米粉是不能“光身”出厂的。该标准规定，米粉产品必须包装后才可以出厂销售，而包装也要采用符合卫生标准要求的包装材料。
编辑：韦怡作者：李平
