“哑巴蛋饺”香飘万家

　　昨天，网友“巴巴爸爸”在生活南京社区论坛·业主联盟·秦淮区发来报料《谁吃过三七八巷的“哑巴蛋饺”啊？好吃！》，秦淮区社区记者赵丹丹接到线索，立即赶去采访完成了报道。

　　在秦淮区长乐路三七八巷，有个远近闻名的“哑巴蛋饺”摊。皮薄肉鲜的蛋饺做了13年，做蛋饺的是6名聋哑人，他们在无声的世界做着美味，品尝着人生的酸甜苦辣。

　　6个聋哑人撑起了一个蛋饺摊

　　按照网友“巴巴爸爸”的指点，记者找到了三七八巷里的这个蛋饺摊，五六个中年人坐在一起，桌上摆着包好的黄澄澄、圆鼓鼓的蛋饺。

　　六个人坐在小板凳上，安静地干着活，中间的中年妇女把滚开的鸡蛋羹倒进汤勺，等鸡蛋羹凝成鸡蛋皮，再舀上一勺鲜肉馅，用筷子将蛋皮两头一合，一个饱满的蛋饺就做出来了。

　　一名大妈指着蛋饺，手指比画出“十”字。小姑娘依依呀呀地点头，其间，坐着包蛋饺的几人也比画着交流起来。记者这才明白这六个人都是聋哑人。

　　远近闻名买蛋饺常年要排队

　　买蛋饺的居民告诉记者，这个摊子本来没有名字，吃的人多了，“哑巴蛋饺”也叫出了名气。听马道街社区居委会殷主任说，社区里有位82岁的孙秀英奶奶，夫妻俩都是正常人，没想到生了六个孩子，有四个聋哑。这个蛋饺摊就是老人的聋哑儿子和媳妇经营着。

　　因为他们猪肉都挑最好的，调出来的馅也好吃，所以渐渐地买的人多了，一传十十传百，附近居民都知道这里有个“哑巴蛋饺”。有的人甚至从下关区特意跑过来买上两袋蛋饺带回家。“‘哑巴蛋饺‘都成了我们居委会的坐标了，问居委会在哪，都知道在‘哑巴蛋饺’旁。我去朋友家做客，他们总要托我捎点蛋饺。”殷主任告诉记者。

　　居民说，过年时，蛋饺生意好得不得了，狭窄的巷子挤满了人，队一直排到居民楼的楼梯上，不少饭店都慕名而来。孙奶奶全家只好加班包蛋饺，三天三夜没休息。

　　三儿媳是全家的“一把手”

　　说起这个蛋饺摊，孙秀英老人直说“不容易啊”。

　　十几年前，三儿媳王晓风刚刚嫁过来。老人带着她做起了小吃生意，每天清晨，她们走街串巷，推着小三轮车，卖稀饭、面条、馄饨。后来王晓风向婆婆表示，她想学别人做蛋饺，婆媳俩就干了起来。王晓风到菜场买肉，肉要买最好的，调配的肉馅味道也要最好。“她每次调好了，先让我尝尝，我点头，她就开心了。”

　　起初的生意并不好，每天卖不了几斤，但王晓风没有放弃。渐渐地，生意好了起来，小摊多了许多回头客，还有不少人是慕名而来，“哑巴蛋饺”也越叫越响了。

　　再后来，老人的几个聋哑儿子和女儿都加入了蛋饺摊，还叫上了晓风的侄女和弟媳（都是聋哑人）。

　　“现在三媳妇是里里外外的‘一把手’，她每天给大伙发工资，就这么一个小摊养活了我们家这么多口人。”

　　蛋饺好吃吗网上发帖来说说

　　在报纸对“哑巴蛋饺”进行报道的同时，应网友要求，我们把这个故事也发上了生活南京网上社区的“秦淮区”和“美食版”两个讨论版，爱吃蛋饺的读者，不妨到三七八巷去买“哑巴蛋饺”来尝尝，尝过后，欢迎您在我们讨论版上跟帖，评评“哑巴蛋饺”。快报社区记者赵丹丹