北京焖炉烤鸭申请“国家非物质文化遗产保护” | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2006年03月20日10:27 北京日报 | |||||||||
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本报讯 崇文区继去年象牙雕刻和景泰蓝制作技艺成功申请“国家非物质文化遗产”后，已有近600年历史的老字号便宜坊昨天在全国饮食行业率先以焖炉烤鸭技艺申请“国家非物质文化遗产保护”。 创始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭是北京烤鸭的鼻祖，如今与挂炉烤鸭成为北京烤鸭的两大流派。(李澄)
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