本报讯记者吴军报道“就是要来尝尝无锡菜！”昨天中午，一大帮上海客人踏进了王兴记御兴苑，刷刷地点起“响油鳝糊”、“糟煎白鱼”等正宗无锡菜来。正是桃红柳绿，江南最好的季节。大批的本地人、外地客扫墓踏青，使得无锡城里的“踏青商机”一再高涨。
清明前后吃青团是江南旧俗，如今也成为众多食品企业的一大商机。“元祖”、“穆桂英”、“王兴记”、“稻香”等都在热卖，有艾草青团、麦汁青团、椰丝青团等。
各大小超市里也供应各色、各品牌的青团，销售十分看好。“元祖”推出的艾草青团有核桃枣泥、花生、卤肉三种口味，虽然价格不便宜，但制作精良，小巧玲珑，包装考究，受到许多年轻时尚人士的欢迎。“穆桂英”、“王兴记”的青团都是手工制作，原汁原味的传统风格，价廉物美，很为走俏。“王兴记”每天售出青团2000多只。据健康专家介绍，吃青团最好与竹笋或马兰头一起吃，可以加快青团的消化和营养吸收。
踏青商机最旺盛的莫过于餐饮业。全家出动，驱车到太湖边、农庄里，喝茶、打牌、聊天，吃吃农家菜、品品渔家鲜。有些家庭还包艘渔船，泛舟在烟波浩渺的太湖上，饱尝湖光山色和湖鲜美味。因此，远郊风景区边的一些餐馆、饭店每到双休日就会爆满，还有不少吃客是从苏、常、沪、杭等周边地区开车而来的呢。在外无锡籍人士纷纷回锡扫墓、踏青，在缅怀故人之际，也思念起无锡本帮菜肴。因此，近来一些菜馆烧制本帮菜的热情高涨。以无锡本帮菜为主的王兴记御兴苑生意出奇地好，双休日都得预订，否则没有餐位。其中外地客人要占60％。吃完本帮菜，还要带点特色小吃回家，因此外卖小笼馒头的生意特别火爆，王兴记的小笼馒头每天要卖掉4万多只，鲜肉、蟹黄、蟹粉三个品种，用花篮、小竹匾一装带回家去，自吃便当，送礼体面。
