山城重庆“豆腐餐”异军突起

　　本报讯重庆消息：一谈起重庆的美食，“泉水鸡”、“水煮鱼”这些耳熟能详的特色菜一一跃入人们脑海。时下，在吃腻了大鱼大肉、生猛海鲜后，一阵以豆腐为主料的“素食主义”旋风般吹遍了山城重庆。

　　时尚白领园园是个素食爱好者。她说，她平时工作压力很大常常失眠，皮肤老化厉害，脸色一天比一天差。后经同学介绍开始食用豆腐餐，连续吃了半年多，她皮肤渐渐恢复

光泽，连脸上的痘痘都不见了。

　　走在山城的大街小巷，“核桃豆腐丸”、“琵琶豆腐”、“金银豆腐”、“海参豆腐煲”……花样百变的特色豆腐菜肴日渐频繁地现身于各家食店的菜单上。

　　以豆腐菜为主的餐馆也如雨后春笋般异军突起。一些餐厅针对豆腐的特性发明了几十、上百种特色豆腐菜，受到当地人热捧，成为当家菜之一。(郭晋嘉)