婚宴上的菜一半进了泔水桶

　　满满的一桶泔水从厨房后门拉了出来，里面有鱼、有虾，有螃蟹，上面还飘浮着一些纸巾和烟头。几小时以前、它们还体面地装在盘子里，摆在一场酒店婚宴的餐桌上。但现在，这些价格不菲的菜肴却进了泔水桶，即将被运往杭州郊区的一个养猪场，成为猪的美食。

　　记者从采访中了解到，一场婚宴，被浪费的食物接近一半。

　　满满一桌菜吃掉的只有一半

　　3月26日下午，春风和煦，阳光明媚，一场豪华婚礼在杭州某著名酒店里举行。

　　婚礼吸引了300多位亲朋好友来参加。宴会厅里摆了35桌。

　　新郎新娘还在酒店门口迎宾，举行婚宴的大厅里，冷菜早已上桌，一些心急的客人没等新人入场，就开始吃了。等到傍晚6点，一对新人在人礼进行曲中入场，热菜也一个接一个地端到了各个餐桌上。结婚请客，少不了“七个碟子八个碗”，而这个婚礼，每桌的菜在20个以上。

　　朱彬是新郎的高中同学。老同学结婚，同桌的都是高中同学，许久未见，大家兴致都很高，就放开了肚子吃喝。尽管这样，热菜上到一半时，已经有人开始吃不动了。但是蟹、鸽子、甲鱼等等菜肴，还在不断地端上桌。要搁在平时，这些菜都能让朱彬他们掉口水，然而，那天，他却都只尝了一两筷。为了让桌上有足够的空间摆菜，有的菜还剩一半就被服务员撤了下去。最后上的炒饭、饺子等主食，朱彬连碰也不没碰一下。

　　晚上9点过后，客人纷纷散去。朱彬观察了一下，发现自己桌上起码有1/4的菜基本未动。但这还算是“消灭”得比较干净的。其他桌上，有的只吃掉了一半的菜，有几桌由于有客人没来，剩下的菜就更多，盘子足足叠了两层，而新郎新娘的主桌，2/3的菜都还保持着原样。客人散后的酒席上，整盘的清蒸甲鱼、整盘的烤鸽子、整盘的红烧螃蟹……粗略一算，整场婚宴吃剩下的菜差不多有一半，此外，还有很多酒和饮料，有的酒开启后才倒了一杯。

　　这场宴会每一桌是2500元，总共花费了8.75万元。

　　好酒好菜进泔水桶后只值两三元

　　在众人离开后，记者跟着收拾餐桌的服务员来到厨房。“哗啦”一声，剩下的酒菜全都被倒进了泔水桶。一米多高的泔水涌渐渐地满了。

　　“这些菜都没有吃过，就倒掉了，不可惜吗？”记者问一位服务员。

　　“早就习惯了，基本上天天都这样。一般婚礼上吃不完的都有1/3以上。有一次，不知道是什么原因，有一场婚礼不欢而散，八成的菜都没有动！”服务员说。

　　“有没有人把没吃完的菜打包的？”记者又问。

　　“有的，但是很少。”服务员说。

　　晚上10点，一位穿着蓝色工作服的工作人员把泔水桶搬上了小推车推了出去。在酒店一个不起眼的角落，有一个垃圾房，旁边停着一辆卡车，上面已经装了八九个泔水桶。

　　一位工人在泔水桶边工作，他们把里面的塑料瓶、纸巾、烟头和甲鱼壳、蟹壳等捞出来。处理完后，它们将被运到留下的一家养猪场。

　　“每天都有这么多泔水吗？”

　　“平时也有，不过周末更多一些，这些天结婚的人多，泔水要比平时多很多！”这位工人告诉记者，他们老板一年给这个酒店3000多元钱，晚上的泔水都可以拿走。这样平均起来，一桶泔水最多也就是值两三元钱。相当于一桌菜的千分之一。

　　杭州市郊一个养猪场的饲养员郑大伯告诉记者，泔水相当于猪的“菜”，饲料相当于它们的“饭”，今年婚宴多，酒席多，它们的“菜”也比去年更多，给养猪场省了不少饲料。

　　“你看它们吃的，又是鱼又是虾的，我都没那么好的口福！”郑大伯说。

　　婚宴造成的浪费数量惊人

　　类似的情景，几乎每天都在杭城上演，而今年因为结婚的人格外多，婚宴的浪费也特别严重。

　　上述的那场婚礼，最后倒掉了近一半的酒菜，相当于把4万多元扔进了泔水桶。那么，在杭州，每天倒掉的酒菜有多少呢？记者粗略估算了一下，得出了一个惊人的数字：据估计，今年杭城有6万对新人要结婚，平均每天有160多对新人要结婚。假如他们都办婚宴，即使每场婚宴只倒掉1000元的酒菜，每天倒掉的酒菜就超过16万元。一年下来，光婚宴的浪费就达6000万元！何况事实上浪费的程度远远超过这个数字。

　　也许有人会说，倒掉的都是残羹冷炙，没人会吃。那么，婚宴上少几个菜，少几分浪费，这样行不行呢？

　　不得已才把喜事

　　办得那么铺张

　　摆一场婚宴，光在酒宴上就花掉了8万多元。据了解，新郎新娘的工作虽然都不错，但一年的收入加起来也不过是十二三万，8万元，对于他们来讲，可以做很多事情。新郎新娘不觉得太铺张吗？

　　新郎说，摆喜宴原本只是为了亲友相聚，图个热闹，来参加婚礼的宾客都带来了礼金，少则几百元，多则上千元。为了答谢这份人情，新人们摆的酒席不得不达到一定的档次。如果菜不够足，酒不够多，感觉对不起朋友、对不起亲人、对不起同事，而且显得自己很小气，丢了自己的面子。此外，父母因为疼爱儿女，也希望婚礼能办得隆重热闹。婚宴上的菜，宁可多得吃不完扔掉，也决不能出现桌上菜不够吃的现象。像那些有客人未到、只坐了三四个人的桌子，由于已到的客人不愿意与他人拼桌，为了不得罪客人，主人宁可给每桌都上10个人的菜，也不愿少开一桌酒席。“你总不能收了红包却让客人吃不饱吧，”新郎说。

　　“没办法，结婚不请客，家里人不答应，”新娘说，“我也知道来喝喜酒要给礼金，对亲友们来说其实是个负担，但现在大家都这么做，过去我们参加别人的婚礼时也给礼金，所以这也算礼尚往来。其实对我们来说，办婚宴何尝不是经济上的沉重负担呢？”

　　记者对正打算结婚的一些新人进行了采访，发现他们大多数并不想把婚宴办得太铺张。但对新人们来说，过去喝喜酒出了不少礼金，这回自己结婚，不少亲友要借机还人情。亲友们给了礼金，这酒宴就不得不摆，否则又欠下了巨大的人情债。他们更在意的是酒席的档次，至于席上的酒菜是不是太多，似乎并没有人考虑。于是，在不知不觉间，一边新人为办婚宴花了不少钱，另一边婚宴上却存在着惊人的浪费。

　　办一个节俭

　　而热闹的婚礼

　　对于婚宴上的浪费现象，杭州市文明办一位工作人员对记者说，不仅是婚宴，餐桌上的浪费现象一直存在，今年婚礼比较多，浪费现象就更加严重。

　　这位工作人员告诉记者，从今年年初开始，杭州市文明办就提出了文明用餐的号召，提倡节约用餐，按需点菜，对于吃不完的菜，也尽可能地打包回家。眼下这些婚宴上的浪费现象跟我们现在倡导节约型社会是不相符合的。对结婚的新人们来说，也应从自己的实际需要出发，不要为了面子和排场，过于铺张。其实，婚礼最重要的是喜庆气氛，并不一定要大摆婚宴。办一个节俭而热闹的婚礼，也很时尚。