簋街率先试行餐具强化消毒 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年03月31日04:02 新京报 | |||||||||
两次抽检不合格将强制集中消毒,明年有望在全市推行 本报讯(记者廖爱玲通讯员罗伟董学东)从昨天起,东城簋街的30家餐饮企业开始在全市率先试行餐饮具强化消毒管理,两次抽检不合格的餐馆将对其餐具进行强制集中消毒。据悉,在2007年左右,全市也将有望推行餐饮具强制集中消毒。
东城区食品办有关人士介绍,餐馆所用的碗、碟、杯子、筷子等餐饮具卫生状况一直是用餐者担心和关注的问题,工商之前曾抽检发现一些餐馆,这个问题在中小餐馆表现比较突出。东城区食品办今年参照北京奥运食品安全行动纲要的要求,制定了全市首份《东城区餐饮业集中消毒工作方案》,并从即日起在簋街30家餐饮企业试点,之后陆续在全区推广,争取使餐饮具卫生状况达到一个新标准,让消费者安全就餐。 按照方案规定,餐馆在配备消毒池、消毒柜之后,食品办将派专人对其后厨操作人员进行集中培训,熟练掌握如何彻底消毒餐具,同时,将协调卫生、工商部门统一集中对餐饮企业展开检查消毒情况,集中抽样检测餐具的菌落总数、致病菌等卫生理化指标,一次检测不合格将责令餐馆改正,再次发现仍然存在不合格,食品办将会找相关专业消毒部门给该餐馆的餐具进行强制集中消毒。 目前,簋街的30家餐饮人员已开始接受消毒培训,从下月开始相关部门将进行检查,抽检不合格的餐馆将严格按照相关规定来执行。 | |||||||||