虽然贵过肉赚得并不多

　　虽然贵过肉赚得并不多

　　本报报道引起反响，业内人士详细解释“空运蔬菜”价格构成

　　深圳商报记者吴素红

　　【本报讯】本报报道《“空运蔬菜”价格贵过肉》引起读者关注，纷纷致电询问有关问题。记者为此采访了山姆会员店空运蔬菜供应商成隆行总经理徐江蔚。

　　徐江蔚说，“空运蔬菜”首先由专人夜间到批发市场采购，整理打包后凌晨6时前送至浦东机场赶早班机飞往深圳，整个过程都是冷藏状态。虽然“空运蔬菜”零售价每500克10元左右，但徐江蔚说，供应商和商家并没有太多利润可赚。

　　上海食用农产品批发市场价格行情显示，每500克草头平均价是2.4元，马兰头每500克1元左右，但徐江蔚解释，空运蔬菜要长途运输，为保证质量，必须挑选质优蔬菜。在上海，质量上乘的蔬菜批发价较高，如草头每500克约5元，加上包装及在当地的人工运费，上飞机前，草头的成本已达每500克6元。

　　运输环节，上海至深圳鲜货航运长年包机最优价4.3元／公斤，深圳机场提货费0.45元／公斤。徐江蔚说，以上运费以毛重计，蔬菜要保鲜必须加冰柱及外包装，再加上深圳段运输费，实际摊在蔬菜上的运输成本为每500克3元。这样算下来，每500克草头的成本已达9元左右。

　　据徐江蔚介绍，“空运蔬菜”在商场上架前要改小包装，其间约有10％的损耗，山姆店售卖过程中正常损耗还有10％，另有13％税额，因此500克草头售价14.8元是比较合理的。

　　“这批空运蔬菜推出后，因与常吃的菜心、麦菜有很大不同，因此非常受消费者欢迎，供不应求。”徐江蔚说，现在有很多顾客询问如何烹饪，下一步他们将会在商场悬挂广告牌，介绍烹饪这类蔬菜的方法。