范阿姨侃菜经

　　范阿姨退休工人50岁

　　住址：新模范马路30号

　　买菜时间：3月31日

　　买菜地址：芦席营露天菜场

　　买菜成绩：17元，买了2个荤菜、5个素菜。

　　配菜妙招：晚上我做了四菜一汤。第一道菜是我从一个五星级饭店学来的“蛋衣香茄”，做法是：茄子先切成0.5厘米的厚片，鸡蛋搅散，将茄子片放到鸡蛋里裹一下取出，一片片放到油锅里用中火炸，炸得漂起来就行了，然后起锅上火，放入葱、姜和酱油，茄子下锅，加水煮5分钟就可以起锅了，装盘时注意摆得整齐点。这道菜花钱不多，但看起来比油焖茄子有档次多啦，是我家招待客人必做的一道菜。

　　芹菜干丝是我们家的“保留曲目”，先单独炒芹菜，再炒干丝，然后烩在一起炒，注意千万不能放酱油，否则颜色就难看了。

　　青椒炒鸡蛋，这道菜色泽搭配鲜艳，富含维生素，女儿最爱吃这道菜，每次吃得连汁都不剩，女儿夸奖说特级厨师都没有我的厨艺好呢。快报记者李苏明