抽查显示:酱油和酱产品合格率不到75％

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　（记者刘浏）国家质检总局昨日发布监督抽查结果显示：酱油、酱产品的抽样合格率仅为74.4％。大型企业质量有保证，但一些小型企业的产品存在质量问题，5家企业被曝光。

　　昨日，省质监部门有关负责人介绍，国家质检总局近期共抽查了北京、天津、四川等12个省、直辖市88家企业生产的133种酱油、酱产品，合格99种。抽查发现，部分产品的氨基酸态氮含量不合格，氨基酸态氮含量是衡量酱油品质好坏的标准之一，质量好的酱油含量越高，鲜味也越浓。其中一种酱油的氨基酸态氮含量仅为国家标准的四分之一。另外，部分产品的全氮和可溶性无盐固形物含量偏低，影响了酱油的品质。本次抽查还发现5种产品的苯甲酸含量超标，其中1种超过了国家限量标准近10倍。

　　据通报，长春市启达酿造有限责任公司生产的“绿达康”酿造酱油、唐山市丰南区唐坊供销社安康调味厂的“康安”豆麦酱油、湖南长沙湘莲酱食有限公司“莲桥”龙凤酱油、长沙协昌实业有限公司“万昌”特制酱油、成都扬名食品有限公司“天作美”甜面酱，因存在种种问题被列为“质量较差”。

　　专家提示

　　消费者在选购酱油时，一要辨色泽看体态，上等酱油呈鲜艳的红褐色、体态澄清、浓度大。二要闻气味尝味道，品质优良的酱油，香气浓郁、味道鲜美醇厚，咸淡适口。只有咸味，没有鲜味或有苦涩等异味的最好不要购买。