打造美食之都职能部门落实不力

　　本报讯（记者 谭柯 实习生 秦黎 董娟）“3月23日，市委统战部、市工商联组织召开了重庆餐饮发展座谈会，提出意见30多条。但所提的问题基本都未得到解决。”昨日，市工商联再次举行“打造重庆美食之都”研讨会，餐饮巨头呼吁：打造美食之都，不能剃头挑子一头热，各方面应该同下一盘棋。

　　征块地盖了百多个章没办成

　　3月23日，市委统战部、市工商联组织召开了重庆餐饮发展座谈会，40余餐饮巨头就打造美食之都存在的问题，呼吁相关部门应该落到实处，共同打造美食品牌。重庆德庄实业集团经理李德建提出，要打造美食之都，必须拥有自己的基地，以此做大做强，然而，他在石柱征地70亩为德庄火锅建原材料基地，盖了100多个章，事情办了一年多，都还没有完全办妥。阿兴记大饭店董事长刘英说，目前各行业都在推行电子商务，但在餐饮行业推行十分困难，因为消费者在饭店刷卡要收3%的手续费，比在任何行业刷卡收取的手续费都要高。餐饮老板们反映，餐饮企业和工业企业同等纳税，但水、电、气的征收却比工业企业高，去年工业用气每立方1.01元，而餐饮企业是2.05元，工业用水每吨2.56元，而餐饮企业高达3.83元。一些餐饮老板提出，重庆餐饮需要文化，比如有些店名听起来都不舒服，哪里还有吃的兴趣……就餐饮业的发展，餐饮老板们提出了30多个阻碍发展的问题。

　　市领导批示要创造良好环境

　　餐饮老板提出的问题引起市委书记汪洋、副市长谢小军的高度重视，汪洋在看过3月24日的报道后，在批示当中指出：“发言切中要害，应协调各部门努力解决，为打造美食之都创造良好环境。”副市长谢小军在批示中要求，市商委要按照汪洋书记的批示精神，研究出协调各部门解决实际问题的推进方案，尽快上报市政府。

　　职能部门配套服务应跟上

　　“3月23日，我们就阻碍餐饮发展的问题向有关部门反映，有关部门当时答应会尽快解决，但过了10多天了，所提出的问题却很少得到相关部门的反馈。”重庆骑龙饮食文化有限公司董事长任鸿秀说，如员工的健康证是按每人96元收取的，但收了费后，培训却并不到位，换经营区域后，卫生部门也不认可，例如由于企业需要，将一名员工从南岸调至沙坪坝后，员工之前在南岸的健康证在沙坪坝就得不到卫生部门的认可了。

　　“成都开一次会，得到领导重视后，推动力量就完全不一样。但重庆却不是，上次提到的污水处理费的问题，现在反而加重了，本来就是一直缴纳的，但有关部门不但不减免，反而称要重新核定标准，要求补收费用。”重庆菜香源餐饮文化有限公司董事长余斌说。同样提到这一问题的还有重庆和之吉饮食文化集团董事长王和声，她建议设立一个协调小组，具体研究出台一些有操作性的措施，希望水电费、刷卡和污水处理费等问题能切实得到解决。而清华酒楼总经理曾清华则认为，餐饮纠纷问题容易出现在晚上八九点钟以后，也就是消费者协会下班后。他建议消协设一个夜间值班号码，餐饮企业在遇到纠纷时随时可以拨打。

　　市餐饮商会会长严琦说，重庆餐饮企业在外面搞连锁，为推销重庆作了很大贡献，希望政府给想做大做强的企业一些优惠和扶持政策，共同为打造美食之都和创建和谐社会而努力。

　　新闻链接

　　市商委表示将尽快协调职能部门落实

　　“目前，获得重庆市著名商标的餐饮业仅有9家，餐饮每年的收入为161亿元，与成都、西安相比，仍然有差距。这说明重庆餐饮企业还要多下功夫，尤其是连锁企业在扩张的同时，更应注重自身的管理能力，注重品牌保护。”市商委餐饮服务处处长吴巧灵说，3月23日的座谈会上提出的建议和方案，都一条条地反映给相关的职能部门，目前正在协调各部门对这些问题进行梳理，按照先易后难的原则解决。

　　据吴巧灵介绍，4月中旬，市商委将召开主城9区商委主任和综合部门的研讨会，让职能部门与餐饮企业面对面，对餐饮企业所提出的问题作出解释，能解决的就尽快落实。另外，市商委还将组织一个有22个职能部门参加的协调小组并成立一个专门的办公室来解决这些问题。记者 谭柯