变质淋巴肉做成“掉渣烧饼”

　　本报综合消息4日，在离南京小市医院不远处东门前街的一家“掉渣烧饼”店生意繁忙，没有戴口罩和手套的营业员正在制作“掉渣烧饼”，还不时地对着烧饼咳得唾沫四溅。在这个不大的门面房内，除去一个烤炉，已经没有多余的空间了。营业员说，为了节约空间，他们都是在附近一个民房内加工好配料再拿过来。而刚生产好的“掉渣烧饼”就垒放在肮脏不堪的地板上，整个店内污秽不堪。

　　按照这位营业员的指引，记者在小市街一条巷子深处，找到了为这家门店提供原料的作坊。这是一个不足20平方米的房间。在房间的门口，一名中年男子正把成袋的生姜倒出来，洗也不洗就直接剁成碎片。

　　房间内，一名女子从冰柜里取出几只黑色塑料袋，里面装着白花花从猪皮上刮下来的肥膘肉。走近一闻，这些肥膘肉还隐隐有股臭味。该女子绞碎肥膘肉后，又兑上少许红色猪肉末。女子说了句：“这种肉都是猪身上的下脚肉。”

　　知情人称，这家作坊的老板就是卖肉的，这些肉都是卖肉剩下的乱七八糟的东西，有的是淋巴肉，就是人们常说的垃圾肉，根本不宜食用。用这些垃圾肉做“掉渣烧饼”原料，成本低了许多。

　　记者还发现，这个房间除了用作原料加工外，还是老板张某及工作人员的休息室。

　　记者将相关情况向下关相关执法部门作了通报，南京市质量监督局下关分局、小市工商所及下关卫生监督所联合对张某的加工点进行突击检查。

　　面对生产现场脏乱不堪的状况，下关三家执法部门人员均称，这个地方不具备生产条件。经过调查，张某的东门前街“掉渣烧饼”门店和原料加工作坊竟然没有任何证照，其使用的原料也无法说清来源。执法人员当即责令张某立即停止生产和销售，对加工点进行了取缔。

　　(新华)