王阿姨侃菜经

　　王阿姨48岁教师

　　住址：中山东路46号

　　买菜时间：4月5日

　　买菜地址：羊皮巷菜场

　　买菜成绩：花13.5元钱，买了1个荤菜，6个素菜。

　　配菜妙招：今天我给家人做了一道五香鸭翅，这道菜非常讲究入味程度。首先将鸭翅去毛洗净，用刀将前翅和后翅斩断。然后烧上一锅开水，将鸭翅放入煮5分钟后捞出。之后再将鸭翅膀放入煮锅，加冷水盖过翅膀，并开始加调料（酱油、糖、八角、桂皮、小茴香、姜片和葱结），这些调料都是家中常备的，对提升菜的口味很有作用。用大火烧开后，中火再烧半小时，关掉火后，必须放置4个小时以上，这样调料才能够很好地进入鸭翅中，然后再大火烧开，中火烧半小时捞出冷却就好了。这道五香鸭翅口感十分好，主要因为调料在4个小时的浸泡中全部渗入，既营养又好吃。见习记者汪洪新