带着青草香味的饺子 哪有

　　小周在长春念大学半年了，在家乡，每到清明节就能吃上带着青草香味的清明饺子，头一年在长春过清明节，他说，他想吃家乡的清明饺子，可哪里有呢？

　　小周家在杭州，四月的杭州穿短袖都热，田野里有很多的艾蒿，浓浓的艾蒿味儿可香了。小周说，自打记事儿起，每年清明节，作为长孙的他都要带着叔叔家的小兄弟们到田野里去采艾蒿。回到家后，小孩子们就把艾蒿的叶子全摘下来。“嘿嘿，大家一定想知道用

艾蒿叶子做什么，且听我说。”

　　小兄弟们摘叶子，奶奶就带着妈妈、婶婶还有过来帮忙的邻居们一起和面。清明饺子的面可不是那么好和的。先用开水烫一些糯米糊糊，稀一点，然后用烫熟的糯米糊糊和糯米面，放在一个用宽竹条编成的器皿里使劲儿揉。还有的人把小孩子们摘好的艾蒿叶用开水烫一下，攥干了水，切碎。

　　奶奶就把揉好的面还有切碎的艾蒿全都放到一只木桶里，再揉，一定要把艾蒿末全都揉进面里，把面揉成绿色。小周说，满屋子的清香味儿直往鼻子里钻，他就盯着那绿色的面看，真希望那面能开出一朵花来，呵呵。

　　面揉好了就放在一张类似竹席的大帘子上。清明饺子的馅也做好了，那馅老香了，都是炒熟的肉粒、豆腐干粒、咸菜粒儿、竹笋丁儿。大人和孩子们都围在桌子旁，大人干活，有的时候，孩子就趁着大人不注意，偷偷抓一把丁丁粒粒放在嘴里。

　　清明饺子的形状和北方的饺子形状一样。包好之后，放在专门蒸饺子的竹帘子上蒸。开锅之后，满屋子都是清香味儿，不对，小周说是浓浓的田野味儿。

　　刚出锅的清明饺子要摆成三角形放在供桌上供一段时间，剩下的，大家就吃掉了。“那是我们的清明祭祖的重要内容啊。”

　　可是，在长春，小周转遍了每一个卖小吃的地方，也没有找到哪里有这种“清明饺子”。他说：“我真想吃满是青草味儿的‘清明饺子’啊！”

　　本报记者 金凯（新闻编辑：）