中法公司签约 助中国成为鹅肝大国

　　环球在线消息：正当法国年青人进行街头示威反对经济全球化之际，法国最大鹅肝商Delpeyrat公司近日已与中国吉林省一间企业签订合约，每年生产1000吨鹅肝，帮助中国成为鹅肝大国，并满足中国和亚洲其它地方对这一法国美味食物的庞大市场需要。

　　英国《泰晤士报》报道说，Delpeyrat是法国现时最大的鹅肝生产商，是次与中国吉林企业合作，目的是每年出产1000吨鹅肝，打开鹅肝需求日大的中国市场。Delpeyrat公司否认将行业外移，因为中式鹅肝在当地出售的机会很微，产品主要满足亚洲人的需求及口味。

　　该公司总经理布朗迪尼埃表示，这次中法合作是将法国鹅肝打入中国庞大市场的唯一途径。他说：“尽快将鹅肝带到中国，从而主导当地市场，好过等待匈牙利将之引入中国。”匈牙利是全球第二大鹅肝生产国。

　　·年产千吨鹅肝 迎合亚洲口味

　　《泰晤士报》表示，中法两国合制的中式鹅肝配合亚洲人的口味，可放在镬内配以酱汁烹调，味道比冻食更佳。参与合作计划的吉林企业负责人称，到欧洲旅游的中国人数目近年不断增加，故鹅肝亦成为中国菜中常见的菜式，他估计中国每年需要4，000至5，000吨鹅肝。

　　·鹅肝销情未受禽流感冲击

　　不过一些法国鹅肝“死硬派”轻视中式鹅肝，认为其味道不及法式，因法国鹅肝去年已被国会称为其中一项“文化及美食界选产”。法国一位鹅肝生产商韦尔内称：“中式鹅肝没权称为鹅肝，我不认为那会比法式的成功。”

　　自2月法国爆发禽流感后，中国禁止法国鹅肝入口。美国加州及其它州份亦批评说，强迫向鸭鹅喂食以制造鹅肝的方法非常残忍，故亦禁止产品进口。但全球鹅肝销情仍然高企，因为这种喂饲方式使鹅肝更嫩滑肥美。