本市正式启动全国营养改善项目推广含铁酱油 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年04月09日10:17 首都之窗 | |||||||||
今后,本市缺铁人群可以选择添加了铁营养强化剂的酱油来补铁。日前,中国疾病预防控制中心食物强化办公室、北京市卫生局和北京市疾控中心等单位联合宣布,将在本市正式启动全国营养改善项目,推广铁酱油。 调查显示,我国居民的贫血率是20.1%。北京市2005年至2006年在大兴和西城对1797名20至60岁的职业女性和538名幼儿园儿童的生物学监测结果显示,20至60岁的职业女性贫
市疾控中心营养所专家徐筠告诉记者,铁缺乏所造成的最严重危害是影响婴幼儿和儿童的智力和体格发育。有研究证明,贫血人群中儿童的智商较正常人群降低5至8分。贫血还能使成年人体力下降,对疾病的抵抗力降低,孕产妇死亡率增加。 据了解,在食盐、酱油等人们常食用的食物中添加强化营养素已是国际上通行的做法。此次要在本市推广的铁酱油中添加的是一种新型铁营养强化剂EDTA钠铁。添加铁后的酱油,其色、香、味都不受影响。徐筠介绍说,最需要补充含铁酱油的人群主要是女性和儿童、青少年,还有平时饮食铁质、肉类及蛋类摄取不足的人,如素食者。 | |||||||||